Iata o reteta traditionala de tochitura de porc. Gustul te cucereste pe loc, este ca la mama acasa.
Ingrediente:
500 gr ceafa de porc
500 gr fleica de porc
500 gr spata de porc
500 gr slanina de porc
1 kg carnati de porc
1 lingurita de sare
1 cana de apa
100 gr branza de oaie uscata
100 gr branza de vaca uscata
100 gr branza de capra uscata
Mod de preparare:
O reteta foarte simpla de tochitura de porc sau pomana porcului, un preparat pe care il putem face pentru masa de Craciun sau oricand ne este pofta de carne de porc preparata la ceaun.
Se alege carne de porc proaspata si se taie cuburi mai mari. Se pune in ceaun slanina cu o cana de apa la foc iute si se amesteca din cand in cand. Apa se va termina, slanina sfaraie rezultand untura de porc. Se adauga carnea, se amesteca mereu avand deasupra ceaunului un capac. Din cand in cand se adauga cate un polonic sau doua de apa calda. Cand carnea este moale, deci bine facuta, se adauga si carnatii taiati in bucati mai mari care se vor praji foarte repede. Se pune dupa gust sare si se opreste focul. Mestecand usor se va observa formarea unui sos gros si foarte gustos. Branza se rade pe razatoarea mare si se amesteca rezultand un amestec de branza foarte bun care merge de minune alaturi de o carne prajita la ceaun.
Tochitura de porc se serveste cu mamaliguta calda, branza rasa alaturi si cateva linguri de sos. Tochitura se mai poate servi si cu paine si muraturi alaturi. Tochitura Dobrogeana din carne proaspata de porc, carnati de porc si mamaliguta calda, branza rasa si ou prajit alaturi de niste muraturi asortate, o mancare excelenta, traditionala, romaneasca pe care nu trebuie sa o ratezi alaturi de un pahar de vin bun.
