Prajitura "Te vreau langa mine" este un desert delicios! Trebuia sa il incerci si tu pentru ca gustul te va cuceri pe loc.
INGREDIENTE
Blaturi
4 oua
50 gr zahar
2 linguri gris
2 linguri faina
2 linguri miere
2 linguri ulei
2 linguri cacao
1/2 plic praf de copt
un vf cutit sare
Crema
250 gr mascarpone
120 ml frisca lichida indulcita
100 g ciocolata alba
10 g gelatina
30 ml lapte
MOD DE PREPARARE RETETA
Blaturi:
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam galbenusurile impreuna cu zaharul, pana ce acesta din urma se topeste si obtinem o compozitie cremoasa, fina. Adaugam in fir subtire uleiul si mai mixam doua minute. Adaugam si mierea si omogenizam.
Intr-un bol cernem faina impreuna cu cacaua si praful de copt. Adaugam grisul, amestecam, apoi adaugam amestecul de galbenusuri.
Mixam spuma albusurile impreuna cu un vf cutit sare, le punem peste compozitia cu cacao si amestecam usor, de jos in sus, pana se omogenizeaza totul.
Impartim compozitia egal in doua boluri.
Tapetam o tava de 20/24 cm cu hartie pentru copt, turnam compozitia dintr-un bol, nivelam frumos si dam tava in cuptorul preincalzit.
Coacem foaia la foc mediu, pentru 14-15 minute.
Procedam la fel si cu compozitia din celalalt bol.
Lasam sa se raceasca apoi desprindem hartia de copt.
Crema
Punem gelatina la hidratat in cateva linguri apa rece.
Intr-un bol metalic punem ciocolata rupta bucatele si frisca. Punem bolul deasupra unui vas in care fierbe apa si amestecam pana se omogenizeaza cele doua ingrediente.
Lasam sa se racoreasca 2-3 minute, adaugam mascarpone si mixam usor.
Vom obtine un amestec de consistenta unei smantani subtirele.
Punem laptele la incalzit si lasam pe foc pana ajunge la punctul de fierbere (nu lasam sa dea in clocot! doar incalzim). Oprim si adaugam gelatina hidratata, amestecam si omogenizam.
Lasam la racit apoi adaugam in fir subtire peste crema de mascarpone si mixam usor.
Dam vasul la rece pentru 20 minute, timp in care crema se va lega.
Asezam prima foaie de blat, turnam crema (oprim 3 linguri), nivelam si asezam cea de-a doua foaie.
Intindem crema ramasa si dam prajitura la rece pentru cateva ore.
Portionam cu un cutit umed, subtire.
Sursa: bucataras.ro