Prajitura "Printesa Sisi" este un desert delicios si regal! Se face rapid, iar ingrdientele nu sunt foarte costisitoare.
Foi
120 gr unt
120 gr smantana
100 gr zahar
2 oua mari
1 lingurita amoniu
1 lingura suc de lamaie
2 lingurite praf de copt
1 praf de sare
550-600 gr faina
Crema
600 ml lapte
150 gr zahar
3 oua
5 linguri amidon
200 gr unt
200 gr ciocolata neagra
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingura coniac
Decor
100 gr ciocolata neagra
50 gr ciocolata cu lapte
50 ml smantana
Untul topit si racit il amestecam cu smantana, zaharul si ouale. Omogenizam compozitia cu ajutorul unui tel. Adaugam praful de copt si amoniul stins cu sucul de lamaie. Faina o adaugam treptat pana cand obtinem un aluat moale si nelipicios. La inceput vom amesteca cu telul, dar pe urma putem sa ne folosim de maini.
Aluatul il impartim in 5 bucati egale.
Preincalzim cuptorul la foc mediu (180 de grade) si pregatim o tava de 25/35cm . Foile le vom coace pe fundul tavii pe care putem sa-l tapetam cu hartie de copt sau sa-l ungem cu ulei.
Fiecare bucata de aluat o vom intinde intr-o foaie de dimensiunea tavii. Daca folosim hartie de copt va fi mai usor sa o intindem direct pe hartie si apoi sa o plasam pe fundul tavii. Daca ungem tava cu ulei va fi mai usor sa intindem aluatul direct pe fundul tavii.
Coacem fiecare foaie timp de 12-14 minute pana cand se rumeneste usor. Lasam foile la racit si trecem la crema.
Punem laptele pe foc impreuna cu zaharul. Ouale le amestecam separat cu amidonul. Cand laptele e fierbinte turnam cateva linguri de lapte peste oua si amestecam bine. Rasturnam compozita de oua peste laptele din oala si punem crema pe foc mediu. Amestecam continuu pana cand crema incepe sa fiarba si se ingroasa.
Luam crema de pe foc si adaugam ciocolata rupta bucatele. Amestecam bine.
Taiem untul cubulete si-l adaugam in crema. La final punem extractul de vanilie si coniacul apoi omogenizam.
Prajitura se asambleaza usor. Se aseaza o foaie pe un platou si se unge cu 1/4 din crema. Se procedeaza la fel pana cand se termina foile si crema. Ultima foaie va ramane fara crema.
Topim ciocolata neagra impreuna cu ciocolata cu lapte si smantana la bain marie. Cand amestecul e omogen il luam de pe foc si glazuram prajitura cu crema de ciocolata obtinuta. Dam prajitura la rece peste noapte. A doua zi se va putea felia frumos deoarece crema va inmuia foile.
Este un deliciu de prajitura si va garantez ca nu va veti opri la o singura bucata. Enjoy!