Prajitura "Nessita" - cu crema de branza si ness

O prajitura fina, racoroasa, cu un gust subtil de cafea, care iti va incanta papilele gustative. Trebuie sa incerci sa o faci si tu.

Ingrediente:

pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar
10 linguri faina
2 linguri cacao

pentru crema:

500 ml crema de branza fina
500 ml frisca lichida
50 gr zahar pudra
1 lingura ness
1 plic gelatina granule (10 gr)

pentru glazura:

200 gr ciocolata amaruie
200 gr frisca lichida
3 linguri ulei
1 lingura esenta rom

Mod de preparare:

Batem albusurile pana devin ferme.

Adaugam zaharul si batem in continuare pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam galbenusurile.

Incorporam faina si cacao si turnam compozitia obtinuta in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 32*35)

Coacem la foc mediu pana se rumeneste usor pe margini. Scoatem blatul pe o tava si il lasam sa se raceasca.

Cat timp sta blatul la cuptor preparam crema. Mixam frisca lichida impreuna cu zaharul pana incepe sa se intareasca. Frecam crema de branza cu nesul pana ce aceste este incorporat complet. Eu am folosit crema de branza Hochland, important este sa folositi o branzica cremoasa pentru reusita cremei.

Amestecam frisca cu crema de branza. Vom obtine o compozitie bine legata si aerata. Din aceasta compozitie pastram cam 4-5 linguri deoparte.

Punem gelatina intr-un bol si turnam apa rece cat sa o acopere. O lasam sa se hidrateze si apoi fie o punem la bain-marie pana se topesc granulele si este complet dizolvata fie o punem cateva secunde la microunde. Lasam gelatina sa se raceasca amestecand continuu pana devine ca un sirop mai gros. O adaugam in crema si amestecam cu grija sa se raspandeasca uniform in toata compozitia.
Intindem crema deasupra blatului apoi nivelam. Blatul este usor umed, eu nu l-am mai insiropat, voi daca doriti o puteti face.

Dam la rece 1-2 ore pana se intareste crema apoi taiem cuburi prajitura. Incalzim frisca lichida dar fara sa o lasam sa fiarba. Adaugam ciocolata rupta cubulete (sau data pe razatoare), uleiul si esenta de rom si amestecam energic pana obtinem o compozitie fina.

Punem crema pe care am oprit-o deoparte intr-un sprit si facem cate un "mot"  fiecarei prajituri. Dam la frigider sa se intareasca glazura.

Deasupra am pus cateva decoratiuni din ciocolata. Am topit ciocolata, am pus-o intr-o punguta pe care am taiat-o putin la un capat si am facut cateva figurine pe hartie de copt. Le-am dat la frigider apoi le-am desprins cu grija si le-am asezat desupra.

Sursa: clickpoftabuna.ro