Daca trebuie sa pregatesti o masa de Craciun pentru vegetarieni (sau daca ai ales sa nu consumi carne nici tu), exista o multime de retete pe care le poti incerca.
Ingrediente
200 g boabe de linte rosie, 100 g alune caju, 450 ml supa de legume, o ceapa, un ardei gras rosu, 100 g ciuperci, 100 g pesmet, un ou, frunza de dafin, doua linguri de ulei de masline, un catel de usturoi, o lingurita suc de lamaie, 3 lingurite patrunjel tocat, o lingurita bulion, jumatate de lingurita de paprika, o conserva de rosii decojite (400 g), 150 ml vin rosu, un varf de cutit de mix de condimente
Clateste bine boabele de linte in apa rece. Strecoara, apoi varsa intr-o cratita, peste care pui supa de legume si o frunza de dafin. Lasa la fiert, la foc mic, timp de 15 minute sau pana cand tot lichidul se absoarbe, amesteca spre final si arunca frunza de dafin. In acest timp, rumeneste alunele caju intr-o tigaie, dar pregateste si cuptorul si o tava de chec (cu hartie de copt).
Combina lintea si legumele intr-un vas, pune pesmet, alunele caju rumenite si doua lingurite de patrunjel, dar si un ou batut deasupra, pentru a lega toate ingredientele. Asezoneaza dupa gust, pune compozitia in tava, acopera cu folie de aluminiu si lasa la cuptor timp de 30 de minute, scoate folia si mai lasa 30 de minute.