Aceasta reteta este un aperitiv excelent, insa poate fi mancat si ca masa de pranz.
Ingrediente
Aluat
300 ml lapte
150 g faina
3 oua
100 ml apa minerala
1 praf de sare
1 lingurita zahar
* cateva linguri ulei
Umplutura
* piper
* sare
* ierburi aromatice
1 lingura unt
1 ceapa
2 linguri smantana
250 g telemea de oaie
300 g ciuperci pleurotus
200 g ciuperci champignon
Servire
200 ml smantana dulce 30% grasime
1 lingura pasta de tomate
1 varf de lingurita boia
* chives
* cateva rosii cherry
* sare
* piper
Mod de preparare
Amestecam bine toate ingredientele pentru clatite si lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ 30 de minute. Prajim clatitele intr-o tigaie unsa cu putin ulei.
Pentru umplutura taiem marunt ceapa si o calim cu putin unt. Taiem marunt ciupercile si le punem la calit peste ceapa. Punem putina sare (aveti grija la cantitate – si telemeaua are sare), piper si ierburi aromatice (putem folosi cimbru, oregano, tarhon etc.). Calim bine ciupercile pana cand apa lasata de ele s-a evaporat. Luam de pe foc, amestecam cu telemeaua sfaramata si smantana, verificam condimentele si mai adaugam daca este necesar. Umplem clatitele si le bagam la cuptor pentru 15 minute.
Intre timp taiem marunt cateva fire de chives sau ceapa verde, amestecam smantana cu pasta de tomate, boia, sare si alte condimente daca dorim. Aranjam apoi clatitele pe farfurie cu sos de smantana, rosii si chives.
Sursa