Varza este una dintre legumele cel mai dificil de tocat, mai ales pentru începătoare. Există însă o metodă simplă, prin care poți obține varza fideluță, perfectă pentru gătit.
Cu siguranță fiecare femeie s-a confruntat cel puțin o dată cu chinul de a toca varza. Pentru cele care nu sunt obișnuite cu acest procedeu, începutul poate fi destul de exasperant. Parcă oricât de mult ai încerca, varza nu este niciodată tocată perfect.
Tocatul verzei, chinul gospodinelor
Trebuie să recunoaștem că tocatul verzei îi dă bătăi de cap oricărei gospodine. Parcă ne apucă și o oarecare invidie atunci când vedem la televizor cât de repede pot toca bucătarii varza și cât de perfecte ies fideluțele. Deși puteți apela la robotul de bucătărie să facă această treabă ”murdară” în locul dumneavoastră, parcă totuși v-ați dori să stăpâniți tehnica de a toca varză.
Ei bine, acest lucru nu este imposibil. Există câteva trucuri, furate de la bucătarii cu experiență, prin care oricine poate ajunge la performanța de a toca varza fideluță, fără niciun chin. Iată ce trebuie să faceți:
- în primul rând, dați la o parte toate foile din exterior care sunt uscate sau mai ofilite. Apoi, tăiați varza în două, fix prin mijlocul cotorului.
- cotorul se scoate de pe fiecare din cele două părți ale verzei.
- vă trebuie un cuțit mai mare, care să aibă lama cât mai lată.
- tăiați fiecare jumătate de varză în două, pe lățime. Înainte de a o tăia, așezați varza cu partea tăiată prima dată în jos. Trebuie să obțineți 4 sferturi de varză.
- fiecare din aceste sferturi se pune cu o parte tăiată în jos și cu cealaltă parte de unde ați tăiat în dreapta dumneavoastră. Dacă sunteți stângace, puneți varza pe partea stângă.
- de-abia acum începeți să tăiați felii. Acestea pot fi mai groase sau mai subțiri, în funcție de ceea ce vă doriți să faceți cu varza.
- la final, înșirați toate feliile de varză pe masă, în așa fel încât să se desfacă bine.
Cea mai simplă rețetă de varză călită
Acum, că ați învățat cum să tocați varza, vă spunem și care este cea mai bună și cea mai simplă rețetă de varză călită.
Ingrediente:
- 1.5 kg varză
- un ardei gras
- o ceapă
- o roșie
- două linguri de pastă de tomate
- 3 linguri de ulei
- sare
- piper
Mod de preparare:
Tocați ceapa și ardeiul cât mai mărunt, apoi puneți-le într-o tigaie la călit. Când acestea s-au înmuiat, adăugați și roșia, tocată cubulețe și amestecați bine. Puneți și pasta de tomate și lăsați pe foc câteva minute. Apoi adăugați varza, amestecați și puneți un capac peste tigaie.