Cozonacul lui Arsenie Boca este facut dupa o reteta ce dateaza din 1865. Este pufos, delicios, iar ingredientele sunt chiar simple, de aceea era preparatul preferat de Sfantului din Ardeal, in preajma sarbatorilor.
Reteta cozonac din 1865
Ia 100 dramuri de unt caldicel, o oca de lapte tot caldicel, 4 oua, drojdie de bere ca o nuca topita in lapte, sare, si pui atata faina incat aluatul sa fie mult mai moale decat cel de pane.
Pe la jumatatea framantaturii adaogi putin zahar si stafide; framanti pana ce nu se mai lipseste aluatu de mani; apoi lasi de se dospesce; il asezi impletindu-l pe o tava unsa cu unt; ungi pe d'asupra cu galbinare de ou, si pui de se coace intr-un cuptor cald.
