Cocktail de pepene cu menta - un desert pentru primele zile de vara!

O idee delicioasa pentru un desert rapid, extrem de racoros si parfumat.

 

Ingrediente:

o sticla (750 ml) de vin rose
450 g pepene rosu, taiat cubulete, fara samburi
100 g zahar
o jumatate de cana de apa
8-10 frunze de menta proaspete, plus alte cateva pentru decor, dupa preferinta
60 ml suc proaspat stors de lamaie

Mod de preparare:

Vinul se toarna intr-o

tavita pentru cuburi de gheata si se da la congelator pentru 6 ore. Ideal ar fi sa se lase la congelator peste noapte.

Pe o tava intinsa, tapetata cu hartie de copt, se pun cuburile de pepene, avand grija sa nu se atinga unele de altele. Se dau si ele la congelator 2 ore. Se transfera apoi intr-o punga si se intorc in cogelator.

Se pregateste siropul de menta. Zaharul se amesteca bine cu apa intr-o craticioara, la foc mediu, pana se formeaza un sirop. Se adauga menta si se da in clocot. Cand a inceput sa fiarba, se opreste focul si se lasa sa se aseze 15 minute.

Cand s-a racit, siropul se strecoara si se inlatura frunzele de menta. Se raceste complet, la temperatura cemerei, apoi se da la rece.

Cuburile de vin, siropul de menta, cuburile de pepene si zeama de lamaie se pun in blender si se amesteca pana cand capata o consistenta cremoasa, dar “cu ace”. Se imparte apoi in pahare de sampanie sau in cupe de inghetata, se decoreaza cu frunze proaspte de menta si se serveste rece.

Sursa