Chifteluțe de pui cu mazăre și ciuperci, rețeta lui chef Joseph Hadad! "Focul trebuie să fie mic, altfel chiftele se vor sparge!"

Chef Joseph Hadad a dezvăluit cum pregătește chifteluțele de pui cu mazăre și ciuperci.

Unul dintre cei mai cunoscuți și îndrăgiți bucătari, de la noi din țară, chef Joseph Hadad, obișnuiește să fie mai mereu activ pe rețelele de socializare, acolo unde împărtășește trucuri de bucătărie cu urmăritorii săi. De această dată, celebrul bucătar a pregătit o rețetă de chifteluțe de pui cu mazăre și ciuperci și a postat-o  pe contul său de Instagram, acolo unde a și menționat modul de preparare pentru ca rețeta să fie pe placul tuturor.

Chifteluțe de pui cu mazăre și ciuperci, pregătite de chef Joseph Hadad

Citește și: Chef Joseph Hadad dezvăluie rețeta pentru salată bulgur și secretul pentru un gust delicios. „Pregătiți ingredientele, apoi sosul, amestecați totul și serviți.”

Citește și: Salată vegană de pomelo și linte, rețeta lui chef Joseph Hadad! "Puneți toate ingredientele într-un bol, amestecați și serviți!"

Ingrediente

• 500 g carne de pui tocată (jumătate pulpă și jumătate piept sau curcan dacă vreți ceva mai sănătos pentru copii)
• 300 g mazăre congelată
• 1 1/2+ 2 1/2 ceapă albă
• 8-10 ciuperci cât mai mici
• 1 fir de rozmarin
• 2-3 fire de cimbru
• 4-5 bucăți de foi de dafin
• 5 căței de usturoi
• 1 linguriță de turmeric
• 3 linguri+ 2 linguri de pătrunjel (și mărar, frunze de țelină)
• Nucșoară (un vârf la ambele- sos și carne)
• 7 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 gălbenuș de ou
• 500 ml apă

Mod de preparare

Preparare chiftele

Citește și: Calendar creștin ortodox 30 iunie 2026. Rugăciunea către Sfântul Ghelasie de la Râmeț care te scapă de necazuri și boli- kanald.ro

Citește și: (P) Fibre și bacterii bune: care este diferența și cum le alegi corect pentru tranzitul intestinal  - stirilekanald.ro

1. "Tocați 1 1/2 cepe foarte fin.
   Amestecați apoi cu 2 linguri de pătrunjel și puneți peste carne.
2. Asezonați cu sare și piper, adăugați gălbenușul de ou și nucșoara.
3. Amestecați foarte, foarte bine, până când se leagă și puneți deoparte.", a explicat acesta, în descrierea filmulețului postat pe pagina sa de Instagram.

Preparare sos

1. "Căliți cele 2 1/2 cepe feliate subțiri împreună cu usturoiul zdrobit în uleiul încins până când sunt puțin maro.
2. Între timp adăugați foile de dafin, rozmarinul și cimbrul.
3. După ce a prins culoarea maro ceapa, puneți turmericul și gătiți 3-4 minute.
4. Puneți restul de 3 linguri de pătrunjel și amestecați 1 minute.
5. Puneți apă și adăugați mazărea. Amestecați, condimentați cu sare și piper.
6. Aduceți la fierbere și gătiți 15-20 de minute la foc puternic, ca să scadă.
7. Formați chiftelele și adăugați-le în oala rând pe rând, însă focul să fie mic**. Adăugați ciupercile și acoperiți.
8. Gătiți la foc mediu pentru 5-6 minute, apoi descoperiți și gătiți până când zeama scade mai mult de jumătate, aprox. 40 de minute, la foc mic.
9. TIPS:
   *Mare atenție cu nucșoara, dacă puneți prea multă va fi amăruie.
   
   **focul trebuie să fie mic, altfel chiftele se vor sparge.
   *** Preparatul merge cu orice garnitură.", a adăugat acesta.