Adrian Hadean te invata sa pregatesti placinta si gogosi ca la mama acasa.
Juratul de la MasterChef a invatat de la mama lui sa faca acest aluat, care poate fi folosit pentru ambele preparate.
„Un kilogram de faina alba, cernuta. 300 de mililitri de lapte dulce, 300 de mililitri de lapte prins (puteti folosi iaurt sau smantana). Un ou, trei linguri de zahar, o lingurita de zahar vanilat, coaja rasa a unei lamai. O nuca de drojdie (adica 15 grame) inflorita-n lapte cu zahar. Se framanta ele, destul de bine. Sa fie aluatul molcut, nu tare.
Se lasa apoi la dospit un ceas de vreme, sa se umfle bine.
Se intinde aluatul cu sucitorul, sa mai piarda nitel din aer. Oricum a adunat mult.
Mama nu are inele si alte ustensile fensi-smensi prin bucatarie, foloseste ce a folosit mereu. În cazul asta, un pahar.
Paharul e doar pentru gogosi, placintele se modeleaza un pic altfel.
Mama nu coace gogosile in baie de ulei ci intr-o tigaie veche de 328,6 ani (sau asa ceva) pe fundul careia incinge putin ulei, pe care-l schimba si de trei ori in timpul coacerii unei sarje de gogosi/placinte.
Cu placinta treaba-i cam asa: se intinde o bucata de aluat, dar nu prea tare. Se pune bot de dulceata/magiun/branza/varza/verzituri in mijlocul bucatii de aluat.
Se sigileaza umplutura in interior si se intinde putin placinta cu sucitorul. Apoi se coace, un minut pe fiecare parte.
Mie imi place sa mananc placintele astea cu lapte, dupa ce s-au racit. Sau fara lapte. Oricum, ca-s de la mama”, a scris Hadean pe blog.
Juratul de la MasterChef a invatat de la mama lui sa faca acest aluat, care poate fi folosit pentru ambele preparate.
„Un kilogram de faina alba, cernuta. 300 de mililitri de lapte dulce, 300 de mililitri de lapte prins (puteti folosi iaurt sau smantana). Un ou, trei linguri de zahar, o lingurita de zahar vanilat, coaja rasa a unei lamai. O nuca de drojdie (adica 15 grame) inflorita-n lapte cu zahar. Se framanta ele, destul de bine. Sa fie aluatul molcut, nu tare.
Se lasa apoi la dospit un ceas de vreme, sa se umfle bine.Se intinde aluatul cu sucitorul, sa mai piarda nitel din aer. Oricum a adunat mult.
Mama nu are inele si alte ustensile fensi-smensi prin bucatarie, foloseste ce a folosit mereu. În cazul asta, un pahar.
Paharul e doar pentru gogosi, placintele se modeleaza un pic altfel.
Mama nu coace gogosile in baie de ulei ci intr-o tigaie veche de 328,6 ani (sau asa ceva) pe fundul careia incinge putin ulei, pe care-l schimba si de trei ori in timpul coacerii unei sarje de gogosi/placinte.
Cu placinta treaba-i cam asa: se intinde o bucata de aluat, dar nu prea tare. Se pune bot de dulceata/magiun/branza/varza/verzituri in mijlocul bucatii de aluat.
Se sigileaza umplutura in interior si se intinde putin placinta cu sucitorul. Apoi se coace, un minut pe fiecare parte.
Mie imi place sa mananc placintele astea cu lapte, dupa ce s-au racit. Sau fara lapte. Oricum, ca-s de la mama”, a scris Hadean pe blog.