O reteta veche, din caietul cu retete al mamei, saratele crocante, dar fragede.
Ingrediente (pentru cca 50 buc)
2 oua
100 gr unt
100 gr untura
100 gr iaurt
100 ml lapte
200 gr branza sarata
7 gr drojdie uscata
2-3 linguri chimen
faina cat cuprinde
2 galbenusuri pentru uns
Mod de preparare
Punem intr-un bol untul si untura topite si racite. Daca nu aveti untura adaugati unt. Ouale batute, laptele, iartul, branza rasa si drojdia.
Omogenizam si incepem sa adaugam faina putin cate putin. Rasturnam pe masa de lucru si framantam pana obtinem un aluat de consisenta plastelinei.
Intindem o foaie dreptunghiulara, potrivit de groasa. Cu un cutit bine ascutit sau cu o rola speciala rasam linii verticale la distanta aproximativ egala una de cealalta pe toata latimea aluatului, apoi trasam pe lungime o linie la mijloc, obtinand astfel saratelele.
Ungem cu galbenus batut cu doua linguri de lapte si presaram chimen, sau dupa preferinte mac sau susan, branza sau cascaval.
Dam la cuptor pana se rumenesc.
Sursa