Cel mai popular desert din Germania este unul banal, la care nu v-ați fi gândit. Noi vă dezvăluim rețeta și modul de preparare.
Dacă ați fost vreodată în Germania, atunci cu siguranță știți care este cel mai popular desert al nemților. Se prepară imediat și seamănă foarte mult cu un preparat specific și bucătăriei românești.
Cel mai apreciat desert din Germania
Gogoșile berlineze au devenit celebre în toată lumea. Reprezintă cel mai popular desert al nemților și provine chiar din captala țării, Berlin, așa cum se vede și din denumire.
Este adevărat că și noi avem gogoșile noastre, preparate după rețetele bunicilor, dar nu se compară cu pufoasele berlineze. Cea mai mare diferență este că gogoșile nemților sunt umplute cu gem, cu ciocolată sau cu alte creme.
Acest desert mai este cunoscut și sub denumirea de Berliner Krapfen sau Berliner Pfannkuchen. Ca și gogoșile noastre, și cele ale nemților au un aluat aromat cu multă vanilie și coajă de lămâie.
Rețeta pentru berlineze conține însă mai multe ouă, dar și unt. Le puteți pudra la final cu zahăr sau le puteți consuma simple. Aceste gogoși sunt aerate și au pe mijloc un cerculeț mai deschis la culoare.
Ingrediente:
- 100 ml lapte
- 40 g drojdie proaspătă sau 11 g drojdie uscată
- 500 g făină
- două oua
- 3 gălbenușuri
- 60 g zahăr
- 60 g unt
- coajă rasă de lămâie
- un praf de sare
- zahăr vanilat
- 20 ml rom
- ulei pentru prăjit
- gem pentru umplut (sau ciocolată sau cremă de vanilie)
- zahăr pudră vanilat, pentru ornat
Cum se prepară gogoșile berlineze
Într-un castron, amestecați laptele, care trebuie să fie călduț, cu drojdia și cu o lingură de zahăr. Lăsați această compoziție pentru 10 minute într-un loc călduț.
După aceea, adăugați untul la temperatura camerei și făina. Amestecați până când aluatul se va dezlipi ușor de pe pereții castronului. Lăsați aluatul la dospit cel puțin 40 de minute, într-un loc cald.
Presărați făină pe masa de lucru și întindeți aluatul cu un sucitor. Decupați cu o formă rotundă gogoși mai mari. Apoi lăsați-le să mai dospească măcar 20 de minute.
Într-un tuci sau într-o tigaie mai adâncă, puneți uleiul la încins și apoi prăjiți gogoșile în el. Le întoarceți cu o paletă de pe o parte pe alta, până se rumenesc, și apoi le scoateți pe un platou pe care ați pus înainte un șervețel absorbant.
Cu ajutorul unei seringi speciale de cofetărie, umpleți gogoșile cu gem sau cu o cremă de ciocolată sau de vanilie. În general, berlinezele au înăuntru gem de vișine sau de caise. Apoi le puteți pudra cu zahăr vanilat sau le lăsați simple.