Desert traditional in Africa de Sud – servit de obicei de Craciun sub forma unui chec caramelizat, stropit cu sos din belsug – budinca Malva este un adevarat rasfat.
Ingrediente:
Pentru blat:
100 gr zahar,
1 ou,
1 lingura gem,
100 gr faina,
5 gr praf de copt,
1 lingura unt topit,
30 ml lapte,
1 lingurita otet,
sare.
Pentru sos:
200 ml smantana lichida,
100 gr unt,
100 gr zahar,
100 ml apa fierbinte,
esenta de vanilie.
Mod de preparare:
Intr-un bol perfect uscat, amestecam zaharul cu oul intreg si cu gemul.
Cand amestecul isi schimba textura si se transforma intr-o crema de culoare crem-galbui, se toarna peste acesta laptele amestecat cu lingurita de otet si untul topit.
Separat, faina se amesteca cu praful de copt si sare. Apoi, faina se adauga, in ploaie, peste aluatul obtinut mai devreme.
Tapetam o tava cu unt si turnam aluatul in ea. Introducem tava la cuptorul incalzit la 170 grade, pentru 35 minute. Incercam blatul cu o scobitoare, pentru a ne asigura ca este copt suficient.
Cat tip se coace blatul, vom pregati sosul. Acesta trebuie turnat peste blat, imediat ce este scos din cuptor.
Pentru sos, se vor pune toate ingredientele necesare intr-o craticioara si, pe foc, amestecam din cand in cand, pana cand da in clocot. Nu se lasa pe foc mai mult de 5 minute! Se toarna apoi peste blat.
Se poate servi ca atare, de obicei la temperatura camerei, cu frisca sau inghetata.