Îndrăgita bucătăreasă a explicat pas cu pas cum pregătește roșiile uscate la borcan.
Gina Bradea, una dintre cele mai iubite bucătărese din țara noastră, a împărășit cu urmăritorii ei cum prepară roșiile uscate în ulei la borcan.
Rețeta de roșii uscate în ulei la borcan a Ginei Bradea
Ingrediente
- aprox. 3 kg de roșii lunguiețe, roșii și galbene, plus roșii cherry
- sare grunjoasă (pentru murături)
- oregano uscat (opțional: cimbru sau busuioc)
- căței de usturoi (feliate sau întregi)
- cimbru uscat
- busuioc uscat
- rozmarin
- ardei iute (feliat sau rondele, opțional)
- aprox. 500 ml de ulei de floarea-soarelui sau de măsline sau orice alt ulei preferați
Mod de preparare
Pentru început, roşiile se spală bine și se taie pe lungime, apoi se aşază într-o tavă de cuptor. Deasupra se presară sare grunjoasă pentru murături și puțin oregano, pentru un plus de aromă. Ulterior, Gina Bradea a introdus tava în cuptor, la o temperatură de 70 de grade Celsius. Roşiile se lasă la uscat până când îşi pierd o mare parte din apă și capătă textura dorită.
După ce roşiile s-au uscat, se pregătesc borcanele, care trebuie sterilizate în prealabil. Roşiile se aşează în borcane, iar deasupra se adaugă usturoi. Pentru un gust mai intens, se pune cimbru într-unul dintre borcane şi ardei iute, în funcție de preferințe. Separat, uleiul se pune într-un ibric și se încălzește bine pe foc, iar cu ajutorul unei pâlnii metalice, uleiul
fierbinte se toarnă cu grijă peste roşiile din fiecare borcan, astfel încât să le acopere complet.
„Recent am făcut niște roșii uscate în ulei, cu gândul la perioada în care stăteam în Italia, când nu ne lipseau din bucătărie. Roșiile uscate în ulei, sunt minunate, atât de frumos arată. Sunt niște mici nestemate roșii, galbene și roșii în ulei. Se taie pe lung și le așezăm pe tavă. Presărăm sare grunjoasă de murături, puțîn oregano. Mergem acum la cuptor, la o temperatură de 70 de grade. S-au uscat roșiile, le-am pregătit borcanele bine sterilizate înainte, așezăm roșiile în borcane. Deasupra la fiecare borcan punem usturoi, într-un borcan punem cimbru pentru aromatizare, ardei iute, punem ulei într-un ibric, îl punem pe foc să se înfierbânte bine. Punem o pâlnie pe mijloc, ideal metalică, și turnăm uleiul clocotit în fiecare borcan”, a explicat Gina Bradea, într-un videoclip postat pe pagina sa de TikTok.
