VIDEO Care sunt greșelile alimentare pe care le facem vara. Doctorul Dan Vodnar spune la ce trebuie să fim atenți: “În special vara, ritmul nostru digestiv scade.”

Diana Puiu 20 august 2025 Actualizat: 20 august 2025, 16:00

Greșeli alimentare făcute vara

Profesorul universitar doctor, Dan Vodnar, a explicat la ce anume trebuie să fim atenți atunci când vorbim despre alimentația pe timpul verii, dar și cum să nu ne lăsăm păcăliți de anumite mâncăruri.

Greșelile alimentare sunt frecvente, mai ales vara, așa că profesorul universitar doctor, Dan Vodnar, a vorbit, în cadrul emisiunii Follow Us, cum să facem alegerile potrivite în acest anotimp, mai ales că energia din punct de vedere caloric scade. La fel de important este să alegem și alimente care sunt mai bogate în apă și care conțin proteine ușor de digerat. “Vă invit să faceți un exercițiu acasă. Dacă veți mânca o bucată de pâine, pe care în general nu o asociem cu ceva dulce și vom mesteca pâinea de mai multe ori decât o mestecăm în mod regulat și în mod normal, vom vedea că vom avea acel gust dulce. Prin urmare, dulcele acesta se îmbracă sub mai multe forme. Cred cu tărie că în special vara, așa cum suntem noi, ritmul nostru digestiv scade, iar nevoia de energie pură din punct de vedere caloric scade.

De aceea cred că e foarte important să ne îndreptăm atenția înspre alimente care sunt mai bogate în apă și fibre, înspre alimente care conțin, de exemplu, proteine care sunt mai ușor de digerat, care pot să provină din iaurt, din chefiruri, din brânzeturi, inclusiv din pește gras, dar sigur, într-o cantitate mai mică decât cea pe care o consumăm în perioada de iarnă sau de toamnă. Și da, cu cât avem mai mulți compuși antioxidanți care pot proveni din fructele acestea și legumele pe care le avem din abundență în această perioadă și care sunt colorate, au o diversitate extraordinară. Cu cât sunt mai colorate și mai diversificat colorate, cu atât, de fapt, aducem în interiorul organismului nostru substanțele acestea antioxidante de care corpul nostru chiar are nevoie pe perioada verii și în perioade caniculare.Chiar și pepenele roșu, chiar și pepenele galben, pentru că ei conțin apă și fibre. Sigur că aici trebuie întotdeauna să gândim și să echilibrăm mesele noastre, să considerăm o masă de fructe ca fiind o masă propriu zisă, să nu reprezinte, de fapt, o alternativă sau un supliment.

Uite, am mâncat o masă copioasă și la final mai mănânc și un pepene roșu pentru că are apă și e sănătos. Nu. Pepenele roșu în sine reprezintă o masă și bine ar fi să nu consumăm mai mult de 400 de g la acea masă, ceea ce pare un pic dificil, dar cu puțină responsabilitate, putem să ajungem să păstrăm această cantitate.”, a povestit medicul.

Cum are loc digestia atunci când mâncăm mai multe feluri de alimente?

Citește și: Ce înseamnă să mănânci sănătos? Care sunt cele mai importante greșeli pe care le faci în farfurie

Greșeli alimentare făcute vara [Sursa foto: Captură Video]

Citește și: Gustări sănătoase pentru birou. Preparatele ușor de făcut și rapid de mâncat la locul de muncă

Un alt subiect pe care medicul l-a abordat este digestia, dar și cum se produce aceasta în momentul în care mesele noastre sunt bogate în carbohidrați, proteine și fibre. “Practic, în momentul în care începe întregul proces de digestie apare, se numește din punct de vedere științific o fază cefalică. În momentul în care mirosul și vederea sunt cele două pe care le avem la îndemână și cu care, în primul rând, percepem un aliment, ele practic activează nervul vag. Nervul vag este cel mai mare nerv din organismul nostru și el stimulează secreția sucurilor digestive, a salivei, a acidului gastric, dar și a insulinei. Acela este momentul în care pancreasul anticipează influxul de glucoză. După care urmează senzația de satisfacție inițială, adică mâncarea ajunge în cavitatea bucală, noi începem să mestecăm și să amestecăm alimentul cu saliva, î n salivă existând enzime. Amilaza este una dintre enzimele care se regăsesc la nivelul salivar, iar această amilază acționează asupra amidonului și amidonul acesta îl găsim în majoritatea plantelor pentru că el reprezintă energia de rezervă a plantelor. După care glucoza și aminoacizii, aminoacizii, cei care formează proteinele, încep să fie percepuți de receptorii intestinali. Apoi se activează hormonii intestinali care amplifică secreția de insulină. Insulina nu face nimic altceva decât să curețe sângele de glucoză. Apoi începe digestia gastrică. Stomacul se dilată. Zicem că începem să ne săturăm. Se eliberează mult acid clorhidric și există o categorie de enzime numite enzime protidice, cele care acționează la nivelul stomacului. Evident că există după aceea o absorbție pe intestinul subțire a glucozei și apar creșterile acestea bruște uneori de glucoză dacă mâncăm alimente care sunt foarte dense în glucoză.”, a mai adăugat medicul Dan Vodnar.