Rețeta originală de tiramisu conține pișcoturi înmuiate în esență de vanilie și în rom, nu doar în cafea, așa cum fac acum aproape toate gospodinele. În acest fel, aroma prăjiturii va fi mult mai intensă.
Tiramisu este un desert originar din Italia, are o textură fină și cremoasă, este aromat și însiropat...Ce să mai spunem? O adevărată nebunie de desert! Astăzi vă dezvăluim rețeta de tiramisu cu pișcoturi înmuiate în rom.
Rețeta originală de tiramisu, cu pișcoturi înmuiate în rom
Fiecare gospodină a încercat, măcar o dată, să prepare tiramisu. De la rețeta originală, în prezent s-a ajuns la tot felul de combinații, în funcție de preferințele fiecăruia.
Trebuie să știți însă că tiramisu se face cu pișcoturi înmuiate în rom și în esență de vanilie.
Tiramisu a devenit celebru încă din anii ’60 și rețeta de bază nu conține în niciun caz frișcă. Este foarte important să folosiți ingrediente de calitate. Mascarpone trebuie să fie natural, iar ouăle să fie proaspete.
Ca să vă iasă Tiramisu exact ca în Italia, ouăle se folosesc crude în cremă.
- 400 gr pișcoturi
- 500 gr mascarpone
- 4 ouă
- cafea de calitate, cât mai aromată
- 50 gr cacao
- 20-30 ml rom (atenție, vorbim de rom, nu de esență de rom)
- 100 gr zahăr
- esență de vanilie
Cum se prepară Tiramisu
Prima dată trebuie să vă apucați de pregătit crema pentru Tiramisu. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă, cât mai tare, și apoi băgați-le în frigider.
Gălbenușurile se mixează cu zahărul, până când obțineți o cremă omogenă. De asemenea, acestea trebuie băgate apoi în frigider. Brânza mascarpone se bate foarte bine cu telul, după care o amestecați cu crema de gălbenușuri.
La final, adăugați și spuma de albușuri și omogenizați. Dați crema din nou la frigider. Între timp, preparați cafeaua. Aceasta trebuie să fie îndulcită cu două lingurițe de zahăr. La final, când cafeaua s-a răcit, îi adăugați și romul, dar și esența de vanilie. Încă o dată, rețineți că este vorba despre rom, nu despre esență de rom!
Turnați cafeaua într-un vas mai mare, în care să puteți înmuia pișcoturile. Pe o tavă, așezați un rând de pișcoturi înmuiate în cafeaua cu rom și cu vanilie, apoi turnați un strat de cremă și nivelați. Puneți din nou pișcoturi înmuiate în cafea și apoi cremă. Ultimul strat trebuie să fie de cremă, nu de pișcoturi. Deasupra se presară cacao din abundență. Tiramisu trebuie să stea la frigider cel puțin o oră, înainte de a fi tăiat.