Află din rândurile următoare cum prepară chef Ștefan Popescu rețeta sa de Quiche Lorraine.
Chef Ștefan Popescu a venit în fața urmăritorilor săi din mediul online cu o nouă rețetă. De data aceasta este vorba de Quiche Lorraine.
„ Astăzi, pentru că îmi place foarte mult bucătăria franțuzească, o să fac Quiche Lorraine. Este una dintre rețetele mele preferate. O ador. Se servește și caldă și rece. Este perfectă pentru mic dejun, chiar și pentru o cină.”
Rețeta de Quiche Lorraine a lui chef Ștefan Popescu
Ingrediente:
Pentru aluat avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 250g făină;
- un gălbenuș de ou;
- 110 g de unt nesărat 80%;
- 50 ml de apă rece;
- sare.
Pentru umplutură avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 ml de lapte;
- 100 ml de smântână de gătit;
- 1 ou+ 1 gălbenuș;
- 100 g de șuncă;
- 50 g de brânză Gruyere rasă;
- 3 linguri de verdețuri de sezon;
- sare și piper
Mod de preparare:
Chef Ștefan Popescu a explicat, pas cu pas, modul de preparare al rețetei.
„ Ne trebuie un aluat, un aluat care se face cu mâinile, cu făină, sare, unt, gălbenuș de ou și 50 de ml de apă rece. Doar se masează, cât să se încorporeze bine untul .”, a spus cunoscutul bucătar.
Ulterior, chef Ștefan Popescu a tocat mărunt ceapa verde și pătrunjelul, iar apoi a făcut compoziția pentru Quiche Lorraine.
„ Compoziția pentru quiche lorraine este formată din lapte, smântână, sare, ouă și brânză gruyere, o brânză franțuzească. Dacă nu aveți brânză Gruyere acasă, puteți folosi și cașcaval, emmental, chiar și cheddar. E bine să folosim această hârtie de copt, pentru că dacă nu o folosim ar trebui să adăugăm mai multă făină și atunci, adăugând mai multă făină, nu mai e aceeași rețetă.
@chefstefanpopescu Astăzi împărtășesc cu voi una dintre rețetele mele preferate din bucătăria franțuzească. Quiche Lorraine, o tartă sărată perfectă pentru orice moment al zilei. Ingrediente: Aluat: 250g făină 1 gălbenuș de ou 110g unt nesărat 80% 50ml apă rece Sare Umplutură: 100ml lapte 100ml smântână de gătit 1 ou+ 1 gălbenuș 100g șuncă 50g brânză Gruyere rasă 3 linguri verdețuri de sezon Sare și piper #retete #quiche #france #cheflife #reteterapide #reteterapide ♬ original sound- Chef Stefan Popescu
