Cum se pregătesc legumele pentru un gust deosebit


Iată în articolul de mai jos care sunt cele mai bune combinații de legume și cum pot fi pregătite corect, pentru a obține toate beneficiile.


In articol:

Încă din copilărie, descoperim faptul că fructele și legumele reprezintă o sursă importantă de nutrienți și că nu trebuie să lipsească din alimentația noastră.  Cu toate acestea, nu toate legumele pot fi consumate în stare crudă, așa că necesită preparare termică.

Pentru a avea cel mai bun gust, este nevoie să cunoaștem câteva reguli simple pentru a profita la maximum de nutrienții lor și pentru a  nu se pierde nimic.

 

Medicul Anca Hâncu a dezvăluit în cadrul unui interviu TV cum se pregătesc corect leguminoasele .  Preparate corect, leguminoasele ne oferă nu doar minerale valoroase, ci și vitamine din grupa B. Datorită conținutului ridicat de fibre și proteine, leguminoasele mențin sațietatea și chiar acest lucru ne poate ajuta să slăbim.

Cum se pregatesc legumele

Cum se pregatesc legumele pentru un gust deosebit

[Sursa foto: Unsplash]

„Haideți să o luăm cu începutul, care sunt nutrienții și care sunt aceste leguminoase. Leguminoasele aparțin familiei Fabaceae, adică ele aparțin acestei familii din punct de vedere botanic. Leguminoasele sunt mazărea, năutul, fasolea, lintea, dar și soia.

Care sunt beneficiile lor principale?

 

Acestea au, în primul rând, foarte multe proteine. Vedem aici, mazărea are cam 8 grame, merge până la 15 grame la fasole și linte și ajunge până la 30 de grame la soia, deci o cantitate ridicată de

proteine. Mai au fier, este sursa de fier vegetală, mai au zinc.

Și au acea cantitate mare de fibre. Ce înseamnă acea cantitate mare de fibre. Înseamnă că, de fapt, fibrele  care se digeră și fibrele care nu se digeră vor ajunge în intestinul gros unde fermentează, unde vor produce acetat, dar hrănesc bacteriile bune din intestinul gros, asigură echilibrul acelui microbiom cu rol foarte important și în imunitate și în  toată sănătatea noastră.

Citeste si: Armin Nicoară și-a confruntat tatăl în direct, după ani de tăcere: „De multe ori i-am spus că nu e copilul meu”- wowbiz.ro

Citeste si: VIDEO Fiica Madonnei, umilită la prezentarea Marc Jacobs dupa ce i s-a refuzat accesul în clădire- radioimpuls.ro

 

Soia are acei fitoestrogeni, de aceea este indicată mai degrabă femeilor la menopauză care au nivelul de estrogen mai scăzut, dar, într-adevăr, bărbații vor consuma cu moderație acest aliment pentru că le aduce hormoni feminini, practic.

 

Soia poate fi modificată genetic, trebuie să vedem cu atenție sursele, dacă fasolea noastră românească nu cred că va fi modificată genetic sau este modificată genetic. Totuși, până la urmă, să vedem ce scrie pe eticheta produselor respective ar fi foarte important. Revenind la beneficii, mi se pare foarte important de menționat că aceste leguminoase previn și cancerul și, în special, cancerul de colon prin toate acele saproline, flavonoizi pe care le conțin și care sunt dovedite că sunt protective față de cancer. E un beneficiu important. Îl mai avem pe cel de a ține nivelul glicemiei, al zahărului din sânge la un nivel foarte bun, reglează zahărul din sânge pentru că au fibre și atunci absorb zahărul, carbohidrații din aceste leguminoase treptat. Zahărul va crește treptat în sânge și atunci se eliberează treptat insulina cu beneficii pentru persoanele cu diabet, prediabet, sindrom metabolic, dar și în prevenirea diabetului, practic se poate spune că protejează pancreasul ”, a dezvăluit specialistul.

Mix de legume la tigaie

Mix de legume la tigaie, cum se combina cu alte alimente

[Sursa foto: Unsplash]

Cum se combină corect cu alte alimente

 

Când vine vorba despre combinarea leguminoaselor cu alte alimente, aceasta este una clară pentru ca a se obține cele mai bune beneficii.

Citeste si: Derin îl trădează pe Volkan! Aflați cum va decurge planul de răzbunare pus la cale de Asya și ce se va întâmpla cu mariajul lui Volkan, astăzi, într-un nou episod dramatic din serialul Infidelul, de la 20:00!- kanald.ro

Citeste si: Cum arată cel mai bătrân câine din toate timpurile. Bobi are 30 de ani și a scăpat de la moarte miraculos- VIDEO- stirilekanald.ro

Citește și: Cum îi convingem pe copii să mănânce mai multe legume

Astfel, iată ce spune medicul despre combinarea leguminoaselor cu alte alimente:

„Se face combinarea cu cereale integrale, cu orez, cu porumb, cu mămăliguță, să zicem. Și nu le combinăm cu carne, pentru că ele sunt  o sursă importantă de proteine. Un piure de mazăre mai poate fi asociat cu pește, pentru că mazărea are o cantitate mai mare de carbohidrați și mai mică de proteine decât celelalte leguminoase.

Citește și: Cum ne ajută mâncarea gătită atunci când ținem dietă

Reteta legume mexicane

Reteta legume mexicane la tigaie

[Sursa foto: Unsplash]

Pentru a preveni gazele intestinale, este important să spele foarte bine  fasolea, lintea, dar prin înmuiere, prin încolțire și prin fermentare scad gazele și atunci trebuie înmuiată fasolea cu o seară înainte și apoi fiartă bine. Timpul de fierbere pentru fasole se spune că e cam de 45 de minute. Și gospodinele mai au un secret, aruncă apa în care fierbe fasolea o dată, de două ori și după aceea o lasă. Când se face supa aceea de fasole, ciorba, nu se ține prima apă, se aruncă primele două ape.

Cei care au sindrom de intestin iritabil și predispoziție de a a avea probleme dacă mănâncă o cantitate foarte mare de fibre este de preferat să nu mănânce aceste alimente, iar pentru ceilalți, activitatea fizică și un consum adecvat de apă vor ajuta la eliminarea gazelor”, a mai spus medicul în cadrul aceluiași interviu.


Abonează-te pe

Citește și:

Rețetă de Paste cu pui și ciuperci. Bune de savurat cu familia!

Trucul genial pentru fierberea cartofilor. Ce au dezvăluit bucătarii

De ce să pui o pungă de plastic în mașina de spălat rufe. Trucul e genial - ego.ro

Adda, surprinsă de mărturisirile făcute de fiul său. Micuțul i-a spus artistei că este bătrână. Reacția surprinzătoare a Addei - kudika.ro

Horoscop 4 februarie 2023. Zodiile care vor învăța să aprecieze mai mult persoanele importante din viețile lor - stirilekanald.ro

Harika din serialul Totul pentru familia mea, apariție de senzație alături de părinții săi! Iată de la cine a moștenit actrița Gözde Türker frumusețea și talentul! - kanald.ro

Fiul Priscillei Presley, Navaronne Garcia, la un pas să fie ucis sub privirile mamei lui cu câteva zile înaintea morții Lisei Marie Presley - radioimpuls.ro

Cine este Pamela Anderson. Biografie: vârstă, carieră, familie. Rolul său în Baywatch i-a adus un succes colosal - wowbiz.ro

Clipul zilei pe KFETELE.RO:

DISTRIBUIE
acest articol

Informatiile zilei
Ministrul Muncii a discutat despre majorarea salariului minim, posibilă de la 1 iunie
Citește mai departe

Te-ar putea interesa si...

Parteneri
Pentru tine
Din Cooking
Parteneri