Cum se curăță burta de vită. Care este secretul?


Vezi mai jos cum se curăță burta de vită, pas cu pas, pentru a elimina complet mirosul neplăcut. De ce ai nevoie.


In articol:

Ciorba de burtă este una dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare din România. Dreasă cu smântână, cu oțet și cu usturoi, ciorba de burtă este felul de mâncare al multor români, de toate vârstele. Iată cum se curăță burta de vită pentru a avea un gust deosebit.

Așa cum poate ai observat, în ultimii ani, burta de vită a început să se găsească în toate supermarketurile. Direct tăiată, porționată și curățată, nu este nevoie de prea multe pregătiri suplimentare în gătirea ei, deoarece de cele mai multe ori este și prefiartă. Aceasta este cea mai la îndemână variantă și durează foarte puțin timp prepararea ei.

În trecut, burta de vită se găsea la măcelari sau atunci când gospodarii decideau să sacrifice viței în gospodărie. Încă se practică acest lucru în multe zone din România, iar pentru pregătirea și curățarea burții de vită este nevoie de câteva lucruri. Multe persoane spun că ciorba de burtă proaspătă este complet diferită de ciorba din burtă cumpărată, iar cei care au consumat ambele variante pot confirma acest lucru.

Citeste si: CITEȘTE: Cât timp se fierbe burta prefiartă

Pentru persoanele care locuiesc în străinătate, burta de vită se găsește cel mai ușor la magazinele turcești sau arăbești.

Cum se curăță burta de vită

Pentru persoanele care au stomacul mai sensibil și sunt sensibile la mirosuri puternice, atunci ar trebui să se ferească de burta proaspătă și să cumpere direct burtă prefiartă.

burta de vita proaspata

Cum se curata burta de vita proaspata 

[Sursa foto: PixaBay]

Primul pas în curățarea burții de vită este să se pună în apă rece și să se lase cam o oră. În acest timp, se înmoaie și restul de iarbă din stomac. Se spală bine ca să se îndepărteze bine tot conținutul stomacului și se repetă procesul.

Citeste si: NOTEAZĂ: Cât timp trebuie să fierbi organele pentru ciorba de burtă

Burta de vită se curăță cu var

Multe persoane apelează la var stins. Burta se așază într-un vas și se toarnă var stins diluat cu apă. În acest fel, se va curăța mult mai ușor. Varul stins se găsește la magazinele de bricolaj.

După ce s-a lăsat timp de 30 de minute cu var, burta se curăță cu grijă cu ajutorul unui cuțit. Se clătește din nou în mai multe ape și se pune pe un tocător de lemn, unde se taie în bucăți potrivite. Cu ajutorul unei perii, se freacă bine burta de vită, până este perfect curată și netedă. Se pot presăra mălai sau sare grunjoasă și în acest fel se va curăța și mai bine, potrivit bucătăresei Gina Bradea.

cat se fierbe burta de vita

cat se fierbe burta de vita pentru a se inmuia

[Sursa foto: PixaBay]


Se continuă clătirea în apă rece, apoi burta se pune într-un castron, se toarnă deasupra 2- 3 linguri de oțet și o lingură de bircarbonat de sodiu și se lasă 1 oră. Pentru a absorbi mirosul puternic, se folosesc 1- 2 cepe tăiate în felii. În acest timp, burta se va albi și mirosul va dispărea.

Se continuă cu clătirea, iar dacă mirosul nu a dispărut, se repetă operațiunea. Burta curățată se pune la fiert, cu o lingură de sare. După ce dă în clocot, se mai lasă timp de 10 minute să fiarbă, apoi se pune în chiuvetă și apa se aruncă. Următorul pas este curățarea pieliței. În acest fel, burta va fi albă și fără miros. Se taie în bucățele mici și se gătește imediat sau se pune în congelator.

ce este burta de vita

ce este burta de vita si cum se pregateste

[Sursa foto: PixaBay]

Cât se fierbe burta de vită

Pentru un gust deosebit, ciorba de burtă de pregătește întotdeauna și cu oase de vită. Poți folosi o oală sub presiune, în care să adaugi pe fundul ei oasele, apoi deasupra burta de vită. Se lasă la fiert timp de o oră, apoi se adaugă și celelalte ingrediente.

Dacă te gândești să prepari ciorbă de burtă din burtă proaspătă, cumpără mereu de la vânzători de încredere și de la un animal care a fost sacrificat cu câteva ore înainte.

 


Abonează-te pe

Citește și:

Cât timp se fierbe BULGURUL. Care este secretul?

Avertisment șocant pentru toți românii: ”Închideți gazele și lumina!”. Ce se va întâmpla

Cât timp trebuie să fierbi legumele pentru ciorbă

Cât timp se fierbe burta prefiartă

Cu ce se mănâncă gulia

Clipul zilei pe KFETELE.RO:

DISTRIBUIE
acest articol

Vedete
Margherita de la Clejani, condamnată definitiv după ce a fost prinsă drogată la volan! Vedeta nu mai are voie să conducă mașina trei ani
Citește mai departe

Te-ar putea interesa si...

Parteneri
Pentru tine
Din Cooking
Parteneri