Caviarul reprezintă, de fapt, icrele nefertilizate ale peștilor sturioni, acestea fiind considerate o delicatesă în întreaga lume. Află ce beneficii are, cum poate fi consumat și cât costă caviarul.
Caviarul sau icrele negre de sturion presupun trei categorii de sortimente și anume Beluga, Ossietra și Sevruga. Peștii de la care sunt luate astfel de icre negre au, în general, vârste de peste 15 ani.
Citeste si: CITEȘTE: Cu ce se mănâncă peștele
Ce este caviarul
Caviarul, denumit și perla neagră a gastronimiei, reprezintă icrele diferitelor tipuri de sturion, specie de pește ce se dezvoltă în Marea Neagră, Marea Caspică, pe coasta Pacificului de Nord-Vest și de Sud
Caviarul are o textură slabă și un gust sărat, fiind de regulă servit în cantități foarte mici, sub forma unor garnituri, deasupra unor biscuiți, pe feliile de castravete sau pe o bucată de păine prăjită.
Citeste si: CITEȘTE: Cu ce se mănâncă homarul
Ce beneficii are caviarul
Cu toate că de obicei este servit în cantități extrem de mici, caviarul are un profil nutrițional de-a dreptul surprinzător.
Mai mult decât atât, caviarul poate reduce semnificativ și semnele îmbătrânirii pielii, extractul din el fiind singurul care stimulează adipocitele, molecule care îmbunătățesc procesele de vindecare a rănilor. Caviarul este din ce în ce mai întâlnit în produsele cosmetice de lux, fiind bogat în proteine care asigură fermitatea pielii.
Catitățile potrivite de caviar, consumate în mod regulat, contribuie la menținerea unei minți sănătoase, foarte importantă pentru un bun circuit al activităților zilnice. Acizii grași Omega-3 sunt, de asemenea, prezenți în caviar, aceștia fiind benefici pentru prevenirea și gestionarea factorilor de risc pentru bolile de inimă.
Citeste si: CITEȘTE: Cu ce se mănâncă MANGO
Pentru ca experieța degustării să fie uimitoare, caviarul trebuie servit în mod obligatoriu rece, de preferat așezat pe o suprafață cu gheață mărunțită. Există mai multe moduri de a servi caviarul. Poate fi consumat direct din cutia în care a fost achiziționat sau, pentru o servire mai sofisticată, așezat într-un vas de cristal sau porțelan.
Citește și: NEWS ALERT: Farmaciștii...Vezi mai mult- stirilekanald.ro
Cu ce se mănâncă caviarul
Lingura nu trebuie să fie una obișnuită! Cea din metal nu este considerată potrivită pentru o astfel de servire. Pretențioșii optează pentru linguri făcute din carapace de broască țestoasă.
Caviarul poate fi servit ca aperitiv înainte de cină, pe felii foarte subțiri și mici de pâine prăjită sau pe biscuiți simpli. De asemenea, caviarul poate fi adăugat în compoziția unor sandvișuri, alături de un ou fiert și tăiat foarte mic. Se poate servi și lângă felii de lămâie și crème fraiche.
Spre exemplu, în Rusia, caviarul se servește cu blinii, mai exact un soi de clătite din făină, asortate cu smântână. Caviarul se consumă la fel de bine și împreună cu cartofii noi alături de smântănă dulce. Pentru o experiență desăvârșită, caviarul se servește cu o șampanie.
Medic dermatolog, despre produsele cosmetice din caviar
„Sunt produse hidratante, foarte emoliente, create pentru tenul mai matur, pentru tenul femeilor după 40 de ani. Nu sunt produse care sunt potrivite tinerilor. Caviarul are mai multe proprietăți benefice, printre cele mai importante sunt faptul că, conține antioxidanți. Un alt efect foarte important, caviarul conține mulți acizi Omega 3, grăsimi, aminoacizi grași foarte buni”, a spus Anca Pavelescu, medic dermatolog.