Sarmalutele de post, din orez si ciuperci suntdelicioase si se fac usor. Incerca-le! In curand va veni postul!
Mod de preparare
Au ieşit 40 de sărmăluţe delicioase.
Foile de varză se desfac de pe cotor şi se ţin în apă rece de la oră până la câteva ore în funcţie de gust sau de cât de acră şi de sărată este varza.
Ceapa se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Ardeiul se taie cubuleţe, mărarul se toacă mărunt iar, morcovul se dă pe răzătoarea mică. Ciupercile se toacă foarte mărunt. Peste orezul ales şi spălat bine se pun ceapa, morcovul, ciupercile, se adaugă uleiul şi se călesc cca 10 minute amestecând mereu.
Din când în când se toarnă cca 100 ml apă caldă amestecată cu 1-2 linguri de bulion sau 100 ml suc de roşii. Se sărează şi condimentează după gust.
După ce se opreşte focul se adaugă mărarul tocat, se amestecă şi se lasă la răcit. Cu această compoziţie se umplu foile de varză.Foilor de varză li se taie cotorul, tăindu-se în 2, 3 bucăţi în funcţie de cât de mari sau de mici doriţi să faceţi sarmalele. Foile şi bucăţile de varză rămase se toacă mărunt şi se aşează atât pe fundul vasului cât şi printre rândurile de sarmale.
Tot printre rândurile de sarmale se presară cubuleţe de ardei, boabe de piper şi foi de dafin. Deasupra ultimului strat de sarmale se aşează jumătăţile de roşii şi varza tocată rămasă. Se toarnă 1 ,5 l lichid (un amestec de apă caldă, suc de roşii şi bulion după gust). Dacă vă plac mai zemoase puteţi adăuga cca 2 l lichid. Se pune capacul si se dau la foc circa 1 ora si jumatate.
Pofta buna!
sursa: gustos.ro
