Hummus-ul este poate cel mai cunoscut si mai apreciat fel de mancare libaneza, datorita simplitatii dar si gustului deosebit.
Ingrediente (2 portii)
300 grame naut boabe- lasat la hidratat cel putin 2 ore
50 grame tahini- [optional]
un varf de lingurita de turmeric- [optional]
zeama de la o lamaie mare
jumatate de lingurita sare de mare/ roz/ gema-rasnita
un praf de piper si cumin
20 ml ulei de masline
4-5 catei de usturoi
2-3 morcovi
- pentru servire
Preparare
Nautul se fierbe la foc mediu circa 30-45 minute, se scurge de apa care a ramas in urma fierberii si se pune in blender impreuna cu restul ingredientelor, in afara de morcovi. Totul se mixeaza pana se obtine o pasta groasa si cremoasa.
La final, se decoreaza cu ulei de masline si eventual turmeric sau boia de ardei dulce si se serveste cu lipii din faina integrala alaturi de o salata tabouleh (rosii, ceapa,patrunjel,ulei de masline) sau, in varianta
'dietetica', cu sticks-uri din morcovi.
Sursa
Ingrediente (2 portii)
300 grame naut boabe- lasat la hidratat cel putin 2 ore
50 grame tahini- [optional]
un varf de lingurita de turmeric- [optional]
zeama de la o lamaie mare
jumatate de lingurita sare de mare/ roz/ gema-rasnita
un praf de piper si cumin
20 ml ulei de masline
4-5 catei de usturoi
2-3 morcovi- pentru servire
Preparare
Nautul se fierbe la foc
La final, se decoreaza cu ulei de masline si eventual turmeric sau boia de ardei dulce si se serveste cu lipii din faina integrala alaturi de o salata tabouleh (rosii, ceapa,patrunjel,ulei de masline) sau, in varianta 'dietetica', cu sticks-uri din morcovi.
Sursa
