Fasolea este unul dintre cele mai la indemana alimente de post, insa prepararea ei nu este atat de simpla cum credeam, spun nutritionistii.
De cele mai multe ori, inainte sa gatim fasole, o lasam la inmuiat peste noapte. Totusi, acest interval de timo nu este suficient pentru ca acidul fitic sa fie eliminat.
Potrivit unor studii, absorbtia mineralelor din fasole in organism dupa ce cantitatea de acid fitic a fost redusa creste intre 50 si 100%.
Prin urmare, fasolea trebuie tinuta la inmuiat circa 18 ore, in apa calda- la temperatura de 60 de grade Celsius.
Sursa: realitatea.net