Mod preparare: • Se toacă carnea. • Se îmbibă bine pâinea în lapte, se stoarce. • Se toacă pedant ceapa, se înmoaie bine în unt, pe foc mic. • Se toacă mărunt mărarul şi pătrunjelul. • Se rade cartoful pe răzătoarea mică. • Se bat ouăle. • Se amestecă pâinea, carnea, ceapa, ouăle, mărarul şi pătrunjelul, cartoful, piper, sare dupa gust, 100 g unt. • Se pune într-o farfurie pesmet fin (sau mălai). • Se ia (cu polonicul!) tocătura, că pârjoala e mare cât palma, se tăvăleşte prin pesmet, se turteşte la 1 cm grosime, se alungeşte (trebuie să arate oval, cam ca o palmă de copil.
