Fibrele sunt glucide complexe ce nu pot fi digerate de organismul uman, dar ajuta la controlul nivelului de zahar din sange si ne ofera senzatia de satietate.
Fibrele se impart in doua categorii: fibre solubile, care se dizolva in apa si ajuta la scaderea colesterolului din sange, si fibre insolubile, care nu se dizolva in apa si ajuta la transportul alimentelor prin sistemul digestiv, prevenind constipatia. Intre alimentele cu un continut ridicat de fibre solubile se numara ovazul, nucile, fasolea, merele si afinele, iar in categoria alimentelor cu un continut ridicat de fibre insolubile se numara morcovii, castravetii, rosiile, orezul brun, cuscusul.
Profesor Universitar Doctor Antoaneta Cretu declara ca o dieta bogata in fibre scade incidenta de boli cardiovasculare. Afirmatia se bazeaza pe numeroasele studii efectuate la nivel mondial, dar si in Romania. Cercetatorii au descoperit ca un aport ridicat de fibre dietetice a fost legat de un risc cu 40% mai mic de boli cardiace coronariene.
„ Aportul de fibre alimentare solubile are un efect de scadere a colesterolemiei, fapt care conduce la scaderea incidentei bolilor cardiovasculare, dar si la riscuri mai scazute de sindrom metabolic, reprezentat de
Inlocuind cerealele rafinate cu cereale integrale bogate in fibre puteti reduce riscul unui accident vascular cerebral cu pana la 36% si reduce riscul de diabet zaharat de tip 2 cu pana la 30%, arata cercetarile. Ambele conditii sunt legate de un risc crescut de boli de inima.