Pregateste un curry light cu coriandru, turmeric, cumin si lime. Serveste cu orez!
Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gatire: 25 minute
Grad de dificultate: Usor
Portii: 2
Calorii per portie: 4 35
Ingrediente
200g de dovleac fara coaja, seminte si taiat in bucati mici
75g de orez salbatic sau basamati care se gateste repede
1 lingura ulei de rapita
1 ceapa, taiata fin
1 bucata de 1 cm de ghimbir taiata marunt
1 catel de usturoi, taiat marunt
1 bucata de lemongrass, cu frunzele indepartate si zdrobita la capete
o jumatate de ardei rosu, cu semintele indepartate si taiat marunt
o jumatate de lingurita de turmeric
o jumatate de lingurita de cumin macinat
o jumatate de lingurita de coriandru macinat
o jumatate de mango copt, curatat si taiat in bucati
200g de baby spanac
150ml supa de legume (sau apa)
150ml lapte de cocos slab in grasimi
175g de creveti cruzi
o lingura de tamari sau sos de soia
sucul de la un lime
2 linguri de coriandru tocat marunt
Mod de preparare
1. Incalzeste cuptorul la 200 de grade/gaz 6. Pune dovleacul intr-o taie non aderenta si coace-l pentru 20 de minute sau pana cand se inmoaie. Scoate-l sin cuptor si pune-l deoparte.
2. Intre timp, gateste orezul conform instructiunilor de pe pachet. Acopera-l pentru a-l tine cald. Incalzeste uleiul intr-o tigaie non-aderenta mare la foc mediu. Pune ceapa si gateste-o timp de doua minute, astfel incat sa nu se coloreze. Adauga ghimbirul usturoiul, lemongrass-ul, ardeiul iute si mirodeniile si gateste inca 3 minute.
3. Adauga mango si dovleac, apoi spanacul si pune si supa de legume si laptele de cocos. Amesteca incet pentru a combina si fierbe incet pentru a reduce zeama si pana cand spanacul incepe sa se inmoaie.
4. Adauga crevetii si amesteca. Dupa ce acestia sunt roz (in jur de trei minute) scoate lemongrass-ul. Adauga tamari, sucul de lime, coriandrul si amesteca bine. Serveste cu orez.
Sursa: bbcgoodfood.com
Citește și: Femeie lovită de trăsnet când făcea plajă: „Soțul ei...- stirilekanald.ro