Daca vrei sa incerci o altfel de salata la masa de pranz, Chef Johnny Susala are o reteta delicioasa pentru tine.
Ingrediente
Pastrav afumat – 1 bucata
Icre de pastrav – 20 g
Sfecla roşie fiarta – 1 bucata
Oua – 2 bucaţi
Kale – 4 frunze mari
Avocado – 1 bucata
Usturoi – 2 catei
Cimbru – 4 fire
Unt 80% grasime – 50 g
Ulei de masline – 50 ml
Pregatire
Taie sfecla felii (batoane) si pune-o la marinat cu ulei de masline, usturoi, otet balsamic, cimbru
Spala frunzele de kale, indeparteaza cotorul si taie-le fasii, nu foarte inguste
Taie rondele ceapa rosie
Scoate piele pastravului si alege-l de oase, rupe-l in bucatele
Fierbe ouale 6 minute, scoate-le in apa rece
Taie avocadoul in cuburi, stropeste-l cu lamaie
Prepara un dressing din o lingura de miere, o lingura mustar Dijon, zeama de lamaie, sare, piper
Gatire
Caleste in unt fisiile de kale cu sare si piper, usturoi si cimbru, astfel incat sa ramana crocante. Scoate-le pe hartie, sa se scurga.
Servire
Pune totul intr-un bol, amesteca-le usor. Toarna dressing-ul. Presara icrele de pastrav.
Sursa: rarefoods.ro