Desi folosit de secole si numit de vechii greci "apa vindecatoare", zerul este considerat azi doar o ramasita de la prepararea branzeturilor.
Vitamine şi minerale
Zerul mai conţine acid orotic, cunoscut şi ca vitamina B13, eficientă în afecţiunile hepatice şi în protecţia florei intestinale. Acesta previne îmbătrânirea prematură şi este folosit ca adjuvant în scleroza multiplă. Nu în ultimul rând, conţinutul ridicat de probiotice din zer echilibrează microflora stomacului, creşte absorbţia substanţelor hrănitoare şi atenuează afecţiunile digestive. În zer se mai găsesc minerale ca potasiu, fier şi zinc, precum şi vitamina B2 (riboflavină), care ajută organismul să transforme carbohidraţii în energie.
Sursa: femina
