Cum se face cea mai bună pastramă de oaie, la tuci. Trei reţete apreciate de pofticioşi


Pastrama de oaie se prepară cel mai bine la tuci. Cunoscătorii știu că doar așa gustul cărnii este cel ideal. Iată cele mai bune 3 rețete pentru o pastramă de oaie perfectă.


In articol:

Pastrama de oaie este unul dintre preparatele preferate de români, dar nu oricine știe cum să pregătească acest tip de carne. În primul rând trebuie să știți ce fel de carne de oaie cumpărați.

Pastrama de oaie, secretele unei rețete perfecte

Dacă vă este poftă de o pastramă de oaie ca la mama ei, fiți foarte atenți atunci când cumpărați carnea. Cel mai bine ar fi să mergeți la o fermă și să luați animalul viu. Oaia trebuie să fie tânără, să aibă cel mult doi ani sau carnea să provină de la un berbec castrat.

După ce a fost omorâtă, oaia trebuie jupuită imediat, iar carnea lăsată la rece o noapte întreagă. În acest fel, carnea se va întări și va fi perfectă pentru o pastramă gustoasă.

Ideal este să pregătiți pastrama cu vin, de fiecare dată, pentru a fi fragedă. De asemenea, o puteți lăsa în baiț pentru câteva zile, înainte să o gătiți. Cu cât veți folosi mai multe condimente, cu atât pastrama va fi mai gustoasă și aromată.

Cum prepari pastrama de oaie

Pastrama de oaie nu se prepară la fel de simplu ca celelalte fripturi. Tocmai de accea, puțină lume știe cum să pregătească acest tip de carne. Multe persoane evită să consume pastramă de oaie, din cauza mirosului specific. Este important de știut că dacă pastrama este gătită cum trebuie, nu veți mai avea probleme cu acest aspect.

Iată cele mai bune 3 rețete de pastramă de oaie la tuci:

Pastramă de oaie cu vin, usturoi și cimbru

Ingrediente:

  • 1 kg pulpă de oaie
  • o căpățână de usturoi
  • 3 linguri de oțet
  • 300 ml vin alb
  • sare
  • cimbru

Carnea de oaie se spală foarte bine și se crestează cu un cuțit. După aceea, puneți peste ea sare, oțet și apă și lăsați-o la frigider câteva ore. Între timp, curățați usturoiul și pisați-l.

Puneți ulei într-un tuci, băgați carnea, usturoiul, turnați și vinul și adăugați sare și cimbru, după gust. Acoperiți tuciul cât stă pe foc. Pastrama se servește caldă.

Pastramă de oaie în baiț

Ingrediente:

  • două kg carne de oaie
  • 4 căpățâni de usturoi
  • sare
  • piper
  • boia
  • cimbru
  • jumătate de pahar de vin alb

Carnea se taie in bucati potrivite ca mărime. Curățați usturoiul și pisați-l, după care îl amestecați cu celelalte condimente. Cu acest amestec frecați foarte bine fiecare bucată de carne. Apoi puneți carnea în ceaun și turnați vinul. Acoperiți tuciul cu o folie de plastic și lăsați totul la rece, pentru câteva zile. De-abia după aceea gătiți pastrama.

Pastramă de oaie în sos iute

Ingrediente:

  • pastramă de oaie
  • un borcan de sos iute de gogoșar
  • un pahar de vin
  • 5-6 căței de usturoi
  • cimbru
  • 50 ml ulei
  • apă

Tăiați carnea în bucățele cât mai mici. Într-un tuci, turnați ulei și puneți pastrama, în același timp cu usturoiul, tăiat bucățele, cimbru și vin.

Aveți grijă ca pastrama să fie acoperită în totalitate în tuci. Adăugați apă, dacă aveți un tuci mai mare și nu v-a ajuns doar vinul. Puneți și sare, după gust, și lăsați să fiarbă în tuci. Pastrama va fi gata atunci când apa va scădea aproape de tot.

Când se întâmplă asta, adăugați și sosul de gogoșar și mai lăsați pe foc cel mult 10 minute.


Citește și:

Cum îți faci unghiile cu ojă semi-permanentă acasă. Vei avea o manichiură de invidiat

O recunoști? A ajuns una dintre cele mai frumoase femei din România

Horoscopul lunii Noiembrie: află care sunt zodiile care își vor găsi jumătatea în acestă lună!

Marius de la „Puterea Dragostei”, declarații sincere despre despărțirea de Andreea Pirui: „Cererea în căsătorie a fost tot din impuls"

Sfatul zilei de astăzi, vineri, 30 octombrie 2020! Scorpionii văd duşmani şi conspiraţii la tot pasul!

Clipul zilei pe KFETELE.RO

DISTRIBUIE
acest articol

Specialisti

Specialistul în implant și tratamente de păr Ensar Duman: "Nu încurajez implantul de păr la femei. Recomand tratamentul cu laser!"

Citește mai departe

Te-ar putea interesa si...

Parteneri
Pentru tine
Din Cooking
Parteneri