Află în articolul de mai jos ce trebuie să faci cu pas pentru a obține cea mai bună cafea la ibric.
Nimic nu este mai plăcut decât să îți începi dimineața cu o cafea bună și fierbinte, o cafea care să te trezească și să îți dea energie pentru întreaga zi.
Însă, pentru a pregăti o cafea bună, nu este nevoie doar să cumperi un tip anume de cafea, ci și să știi cum să o pregătești corect.
Din ce în ce mai multe persoane apelează la aparate speciale de preparare a cafelei. Nu trebuie decât să adaugi apă, cafea și lapte și cafeaua este gata în câteva secunde. Însă, dacă preferi să bei cafea la ibric, atunci trebuie să ții cont de câteva trucuri pentru a obține cea mai bună cafea.
Primul pas pe care trebuie să îl faci este să cumperi cafea boabe.
Citește și: Ce se adaugă în cafeaua cu gheață, pentru un gust spectaculos
Pe piață există cafea din diferite colțuri ale lumii și fiecare are caracteristica proprie, așa că este vorba strict despre gustul personal atunci când o alegi. În cazul în care preferi o cafea cu o aromă delicată, atunci poți alege cafea Arabica. În schimb, dacă preferi o cafea cu gust intens, atunci trebuie să alegi tipul Robusta.
Cele mai scumpe tipuri de cafea, originare din Panama și Costa Rica sunt tipurile de cafea Geisha, caracterizate printr-o aromă florală sau citrică și cu note de fructe tropicale.
De asemenea, cea mai scumpă cafea din lume este cafeaua Kopi Luwak, fiind cea mai exclusivistă cafea din lume.
Așadar, după ce ai ales tipul de cafea favorită și vrei să prepari o cafea precum la cafenelele de top, trebuie să ții cont de câteva sfaturi simple. Nu ai nevoie de un curs de barista pentru a face o cafea precum la cafenea și nici de ustensile speciale.
Tot secretul stă în temperatura apei folosite la prepararea cafelei. Potrivit celor mai cunoscuți barista, temperatura optimă pentru a pregăti cafeaua este între 90.6 și 96 de grade Celsius. Astfel spus, apa nu trebuie să înceapă să dea în clocot ca să adaugi cafeaua.
Foarte multe aparate de cafea au setată o temperatură în acest interval. Însă, dacă vrei să folosești metoda tradițională, folosește un fierbător electric care să permită setarea temperaturii apei și apoi folosește metoda de perfuzare a cafelei sau o presă franțuzească pentru cafea și pentru ceai.
Dacă vei ține cont de temperatura apei, vei reuși să scoți la iveală cele mai bune arome din cafeaua favorită. În cazul în care se folosește o apă mai caldă decât este nevoie, se ajunge la o supraextracție, rezultând o cafea mult prea amară. Daca apa este sub temperatura ideală, se ajunge la o subextracție, iar cafeaua este slabă la gust și chiar poate avea un gust acru.
Citește și: ȘOC în „Casa iubirii”! Ahmed și Andra s-au... Vezi mai mult- kanald.ro
Citește și: De ce slăbitul devine tot mai dificil după 35 de ani- stirilekanald.ro
Cât timp se fierbe cafeaua
Folosește de fiecare dată un termometru pentru a măsura temperatura apei. Macină fin cafeaua.
Cafeaua trebuie să fie măcinată mai fin decât granulația zahărului.
Pentru 160 de ml de cafea, ai nevoie de minimum 2 lingurițe cu vârf de cafea. Când apa a ajuns la temperatura de aproximativ 90 de grade Celsius și nu a dat încă în clocot, se adaugă cafeaua măcinată și se amestecă ușor până la omogenizare, apoi se ia de pe foc și se lasă să se odihnească puțin. Se pune în ceașcă și se servește după preferințe.
Cafeaua nu se adaugă niciodată în apă rece și niciodată în capă care dă în clocot, deoarece se pierd aromele cafelei. Când apar bule de aer pe marginea ibricului și începe să se umfle, ibricul se ia de pe foc și se lasă timp de 1 minut la răcit înainte de a servi cafeaua.