Cele mai multe gospodine se pregătesc deja pentru sezonul rece, așa că încep să pună și la murat.
Află din rândurile următoare, care sunt trucurile gospodinelor de pretutindeni, atunci când vine vorba despre pregătirea castraveților, pentru murat.
Sezonul murăturilor de casă
Murăturile sunt consumate în orice sezon, însă doar într-unul se fac pentru a le consuma pe durata anului sau a unul anotimp, în funcție de cantitate. Românii pregătesc de obicei murături pentru a păstra legumele peste iarnă sau pentru a le da un gust special. Procesul nu este unul deloc complicat: unele murături, cele fermentate natural, au nevoie de mai mult timp pentru a se forma (câteva săptămâni sau luni), până își iau gustul acrișor, alte rețete, însă, sunt mult mai rapide și permit obținerea unor murături în doar o zi.
Așa-numitele „ murături de frigider ” sunt o variantă modernă și rapidă de murături, care se prepară foarte ușor.
Citește și: Cum se aplică corect mascara. De câte straturi este nevoie
Citește și: (P) Trucuri ca să eviți urmele de ruj pe pahare sau haine
Rețeta pas cu pas pentru "castraveții de frigider"
Dacă vreți să încercați pentru prima dată" murăturile de frigider", castraveții sunt cea mai bună alegere.
- într-un vas, cum ar fi unul din sticlă sau inox, puneți apă, zahăr și sare, apoi aduceți amestecul la fierbere
- după ce sarea și zahărul s-au dizolvat, adăugați aceeași cantitate de oțet și lăsați lichidul să se răcească
- când saramura este rece, puneți feliile de castraveți într-un borcan și turnați lichidul peste ele
- pentru un gust mai intens, puteți adăuga semințe de muștar, usturoi și mărar
- lăsați borcanul la frigider, iar a doua zi veți avea niște castraveți murați crocanți și plini de savoare
Un aspect important de reținut este alegerea castraveților potriviți. Cei mici sunt ideali, deoarece își păstrează textura chiar și după ce stau în saramură. În schimb, castraveții mari sau feliați prea subțire tind să se înmoaie și să-și piardă consistența. La fel de esențial este și procesul de sterilizare a borcanelor și capacelor înainte de folosire, etapă care previne dezvoltarea bacteriilor care pot altera murăturile și ajută la păstrarea lor proaspătă.
Trucuri de avut în vedere atunci când te ocupi de murături
Deși castraveții sunt cei mai des folosiți, aproape orice legumă se poate transforma într-o murătură delicioasă (de la conopidă, ardei, morcovi și gogoșari, până la pepene verde sau varză). Secretul unor murături reușite nu ține doar de rețetă, ci și de câteva mici trucuri folosite de gospodinele cu experiență:
- Pentru a păstra legumele crocante, adaugă în fiecare borcan o frunză de vișin, de stejar sau o bucată de hrean- aceste plante conțin substanțe naturale care împiedică înmuierea.
- E important să alegi legume mici și proaspete, culese recent, nu legume vechi sau moi.
- Un alt detaliu esențial este sarea- folosește întotdeauna sare grunjoasă, specială pentru murături, nu sare iodată, deoarece poate înmuia legumele și poate opri fermentarea.
- Apa folosită trebuie să fie curată, fiartă și răcită, întotdeauna.
- Dacă vrei ca murăturile să prindă o aromă deosebită, poți adăuga câteva boabe de piper, coriandru, frunze de dafin, mărar uscat sau semințe de muștar.
- În cazul murăturilor fermentate, asigură-te că legumele sunt complet acoperite de saramură, pentru a nu apărea mucegai.
- În final, păstrează borcanele într-un loc răcoros și ferit de lumină, iar după deschidere, ține-le la frigider, pentru a rămâne gustoase, aromate și crocante pentru cât mai mult timp cu putință.
