Ce se pune în butoiul de varză murată pentru a rămâne crocantă și delicioasă peste iarnă

Descoperă în articolul de mai jos care este planta pe care trebuie să pui în butoiul cu varză murată pentru un gust delicios.

Au mai rămas doar câteva săptămâni până când toată lumea va pune varză la murat, iar pentru ca rețeta să iasă perfect, este nevoie de câteva trucuri.

Varza murată reprezintă unul dintre cele mai îndrăgite preparate ale românilor. Este folosită pentru a prepara celebrele sărmăluțe, precum și la prepararea verzei călite sau la varza a la Cluj.

Citește și: Cum să gătești varza a la Cluj ca la mama acasă. Secretul din inima Transilvaniei!

Citește și: Care este secretul lui Chef Ștefan Popescu, pentru pulpele de rață pe varză călită? „Foarte important, în prima etapă a rețetei, este să marinăm pulpa de rață!”

Varza murată conține antioxidanți, ajută la digestie și conține probiotice naturale care ajută la refacerea florei intestinale, așa că medicii recomandă consumarea ei de câteva ori pe săptămână.

Fiecare familie are propria rețetă atunci când vine vorba de varză murată, însă există o plantă care te poate scăpa de tot stresul ca aceasta să nu se înmoaie și să nu se strice, iar varza pe care o pui să rămână crocantă toată iarna.

Din păcate, în cazul în care nu respecți câteva reguli simple, riști să strici varza pe care o pui la murat, aceasta să prindă un miros neplăcut și mai există posibilitatea ca aceasta să se înmoaie și zeama să se tulbure.

În primul rând, trebuie să te asiguri că apa pe care o folosești pentru varza murată este apă de izvor și nu apă de la robinet. De asemenea, sarea pe care o folosești trebuie să fie una grunjoasă și neiodată, deoarece sarea iodată înmoaie varza.

Însă, există un mic truc pe care multe gospodine îl folosesc atunci când pun varză la murat. Este vorba despre hrean, o plantă mică, dar cu multe proprietăți. Această plantă ajută la împiedicarea bacteriilor dăunătoare și a mucegaiurilor și reușește să mențină peste iarnă varza delicioasă și crocantă, fără să facă floare pe deasupra.

Tot ce trebuie să faci este să adaugi câteva rădăcini curățate de hrean printre verze și la baza butoiului, dar și la mijlocul butoiului și la suprafață. Pentru un butoi de 50 litri, sunt suficiente 4-5 rădăcini de hrean. Taie hreanul în fîșii subțiri înainte de a-l adăuga.