Chef Orlando Zaharia a vorbit despre anii de muncă alături de mama lui.
Chef Orlando Zaharia a făcut un videoclip, pe rețele de socializare, în care a vorbit, alături de mama lui, despre cum au arătat anii de muncă din spate, alături de ea.
Chef Orlando Zaharia: Am fost la mai multe mese pe unde ne duceam, iar odată am nimerit la Cotroceni. Ne-a organizat o bucătărie înăuntru, un cort afară. Eu pe mama am lăsat-o afară, am lucrat cu ea ani. Am lucrat șapte ani cu ea împreună.
Mama bucătarului: În spatele cortului s-a așezat fanfara, au început să cânte. Trei săptămâni nu mai auzeam. „Mamă, Orlando, unde m-ai adus?” Oamenii cereau, pentru că era bufet suedez, iar eu nici nu înțelegeam ce vor.
Cum se gătește corect pulpa de porc? Chef Orlando Zaharia împărtășește secretul
Într-un alt filmuleț de pe rețelele de socializare, bucătarul a împărtășit secretul pentru o pulpă de porc gătită corect, dar și de ce condimentele ar putea să strice gustul, în loc să ajute la un preparat delicios. Acesta a explicat ce trebuie făcut înainte ca pulpa să fie gătită, dar și cât trebuie să stea la marinat pentru a fi fragedă.
„O altă piesă anatomica folosită de noi, românii, este pulpa de porc. Pulpa de porc nu prea merge la tigaie, nu prea merge la grătar, decât dacă ar trebui s-o lași într-o marinată. Nu ar trebui să o lași o oră, două, ci o zi, două. S-o lași într-o compoziție cu sare, o soluție salină, să pui bere peste ea, să folosești iaurt, un iaurt foarte gras. Fără condimente foarte multe.
@orlandozaharia Pentru ca maine e 1 Decembrie, mi-am adus aminte o poveste pe care am trait-o alaturi de mama, pe vremea cand lucram la Cotroceni 😃 PS: Mama a facut parte din echipa mea 7 ani, avem multe povesti impreuna! #fy #fu #cotroceni ♬ original sound- Chef Orlando Zaharia
