Ti s-a zis pana acum ca locul rosiilor nu este in frigider pentru ca se inmoaie si isi pierd gustul.
Insa ar trebui sa stii ca exista o explicatie stiintifica pentru acest lucru. Rosiile sunt originare dintr-un climat cald, asa ca prefera caldura. Daca le pastrezi in frigider isi schimba inclusiv structura chimica, modificandu-si aroma si textura.
Gustul rosiei este rezultatul componentelor volatile. Refrigerarea face ca aceste componente sa nu mai fie produse si le deterioreaza pe cele deja existente.
Frigul descompune peretii celulelor din rosii, facandu-le sa fie mai moi.
Exista insa si o exceptie de la regula: daca ai o rosie foarte coapta si nu ai de gand sa o mananci imediat, poti sa o depozitezi in frigider timp de cateva zile.
Sursa: huffingtonpost.com
Insa ar trebui sa stii ca exista o explicatie stiintifica pentru acest lucru. Rosiile sunt originare dintr-un climat cald, asa ca prefera caldura. Daca le pastrezi in frigider isi schimba inclusiv structura chimica, modificandu-si aroma si textura.
Gustul rosiei este rezultatul componentelor volatile. Refrigerarea face ca aceste componente sa nu mai fie produse si le deterioreaza pe cele deja existente.
Frigul descompune peretii celulelor din rosii, facandu-le sa fie mai moi.
Exista insa si o exceptie de la regula: daca ai o rosie foarte coapta si nu ai de gand sa o mananci imediat, poti sa o depozitezi in frigider timp de cateva zile.
Sursa: huffingtonpost.com
