Castravetele contine 96,5% apa, ceea ce il face sa aiba proprietati drenante. Totodata, este foarte sarac in calorii, nu contine grasimi, ci o cantitate foarte mica de substante proteice.
De asemenea, consumat ca aliment, castravetele cu coaja, in stare cruda, constituie o sursa importanta de potasiu, fier, siliciu, fosfor, folati, fibre, triptofan si magneziu, care sunt depozitate cu precadere in coaja lui. Tot in coaja castravetelui este depozitata si cea mai mare parte a vitaminei C, a vitaminei A si a vitaminelor B1, B2, B3, B5, B6.
Apa continuta de castravete contribuie la eliminarea toxinelor din organism.
Nutritionistii recomanda sa nu fie curatat inainte de a fi consumat, intrucât coaja contine aproximativ 12% din doza zilnica recomandata de vitamina C.
