Ouale sunt unele dintre cele mai sanatoase alimente si, desi, pana nu demult se credea ca maresc nivelul colesterolului din sange, studiile recente au demonstrat ca nu au acest efect.
Prepararea termica a anumitor alimente face de fapt nutrientii lor mai accesibili pentru organism. Ouale nu fac exceptie. Daca mananci un ou crud, obtii doar aproximativ jumatate din proteine.
Ouale sunt unele dintre ingredientele cele mai versatile din punct de vedere al gatitului si, conform legendei, exista 100 de moduri de gatit oua.
Culoarea galbenusului de ou este un indicator al dietei gainilor. De exemplu, un galbenus galben mai inchis poate indica o gaina alimentata cu legume verzi sau careia i s-a permis plimbarea in aer liber.