Un nou studiu sugereaza ca berea este o bautura care nu trebuie sa iti lipseasca atunci cand gatesti.
De obicei, consumam carnea si berea separat. Dar ai putea incepe sa le combini, mai ales atunci cand faci carnea la gratar. Un nou studiu care a aparut in "Journal of Agricultural and Food Chemistry" sugereaza ca marinada din bere face carnea sa fie mult mai sanatoasa.
Are legatura cu componentele cancerigene numite hidrocarburi policiclica aromatice care se gasesc in concentratii mari in alimentele gatite la temperaturi mari, precum carnea la gratar.
Studii anterioare au sugerat ca existenta acestor componente este direct legata de aparitia cancerului colorectal. De asemenea, alte studii au demonstrat ca marinadele din vin sau bere pot reduce nivelul componentelor concerigene din carne.
Timp de patru ore, cercetatorii au lasat la marinat carne de porc in trei tipuri de bere: pilsner, bere neagra si bere fara alcool.
Comparand rezultatele dupa prajirea bucatii de carne la gratar, oamenii de stiinta au aflat ca bucata marinata in bere neagra vea componenti cancerigeni cu 68% mai putini, bucata marinata in bere pilsner, cu 36,5% mai putini, in timp ce berea fara alcool a redus nivelul cu 25%.
Sursa: womenshealthmag.com
De obicei, consumam carnea si berea separat. Dar ai putea incepe sa le combini, mai ales atunci cand faci carnea la gratar.
Un nou studiu care a aparut in "Journal of Agricultural and Food Chemistry" sugereaza ca marinada din bere face carnea sa fie mult mai sanatoasa.Are legatura cu componentele cancerigene numite hidrocarburi policiclica aromatice care se gasesc in concentratii mari in alimentele gatite la temperaturi mari, precum carnea la gratar.
Studii anterioare au sugerat ca existenta acestor componente este direct legata de aparitia cancerului colorectal. De asemenea, alte studii au demonstrat ca marinadele din vin sau bere pot reduce nivelul componentelor concerigene din carne.
Timp de patru ore, cercetatorii au lasat la marinat carne de porc in trei tipuri de bere: pilsner, bere neagra si bere fara alcool. Comparand rezultatele dupa prajirea bucatii de carne la gratar, oamenii de stiinta au aflat ca bucata marinata in bere neagra vea componenti cancerigeni cu 68% mai putini, bucata marinata in bere pilsner, cu 36,5% mai putini, in timp ce berea fara alcool a redus nivelul cu 25%.
Sursa: womenshealthmag.com
