Chef Doru Serban te invata sa prepari o crema de sampanie cu piscoturi.
Ingrediente
Pentru crema:
4 galbenusuri
100 g zahar
100 ml sampanie/ vin spumant
100 ml vin licoros alb
8-10 piscoturi
Mod de preparare
Galbenusurile impreuna cu zaharul se bat intr-un bol pana se albesc si la mixare raman urme cu telul sau cu paletele de la mixer.
Se bat in continuare turnand, incet, vinul licoros, apoi sampania.
Se pune bolul deasupra unui vas cu apa clocotita si se amesteca continuu timp de 7-8 minute pentru a se ingrosa crema.
Cand s-a ingrosat, se lasa sa se raceasca complet.
Se toarna in pahare si se serveste cu piscoturi de sampanie.
