Ingredientele din bucatarie au un termen limitat in care pot fi folosite la prepararea mancarurilor.
1. Faina
Faina are o perioada de folosire de aproximativ jumatate de an, insa poate deveni ranceda sau in ea pot aparea insecte dupa o anumita perioada de timp daca este mentinuta la o temperatura ridicata. Trebuie pastrata in locuri uscate si reci, fara umiditate. Frigiderul este un loc indicat pentru pastrarea fainei in recipiente de sticla.
2. Condimentele
Potrivit lui Karen Page, autorul lucrarii 'The Flavour Bible', condimentele rezista o perioada maxima de la sase la douasprezece luni, timp in care pot fi folosite optim la gatit fara sa isi piarda din proprietati. Desi nu se altereaza ca alte alimente de baza, ele isi pierd din savoare si din proprietati si cand sunt vechi nu mai au acelasi efect asupra mancarii.
3. Alunele- Migdalele rezista cel mai mult intre 9 si 12 luni, acaju si arahidele rezista intre sase si noua luni. Nucile pecan, specifice Americii de Nord, au o durata de folosire de pana la sase luni. Fisticul, cu o larga varietate in utilizare la salate, fripturi sau inghetata, are o perioada optima de folosire de pana la trei luni. Semintele de pin, cu gustul lor usor dulce si o aroma apropiata de cea a untului, sunt folosite la paste, orez, salate, preparatele pe baza de orez sau quinoa, avand o perioada de folosire de pana la una sau doua luni. Frigiderul ofera mediul optim pentru conservarea acestora in recipiente din sticla.
4. Ketchup
Datorita compozitiei sale bogate in conservanti, ketchupul are o durata mare de folosire. Dupa desigilarea recipientului, ingredientul poate fi folosit pana la un an de zile daca este pastrat in frigider, iar daca este sigilat poate fi pastrat pana la 2 ani de zile. Dupa desfacerea sticlei, daca se observa separarea lichidului de masa densa concentrata a ketchupului, atunci acesta nu mai are proprietatile optime de folosire si gustul nu mai este acelasi.
Sursa
Citește și: Femeie lovită de trăsnet când făcea plajă: „Soțul ei...- stirilekanald.ro