Mierea este un sprijin excelent pentru organism, mai ales ca ofera posibilitatea excluderii zaharului din alimentatie.
Si aici, insa, exista cateva secrete. Mierea nu trebuie pusa in ceai fierbinte. De fapt, in orice aliment cu temperatura mai mare de 45 de grade Celsius. Va descara asa-numitul HMF, un compus toxic.
In laborator, concentratia de toxic e usor de determinat. Tocmai de aceea, testele nu indica doar incalzirea exagerata, ci releva si daca mierea a fost contrafacuta cu glucoza industriala.