Tot mai multa lume tanjeste dupa produsele eco. In cele ce urmeaza va prezentam trei metode de pastrare a mustului fara conservanti:
Pastrarea prin congelare
Dupa ce mustul s-a limpezit el se trage in sticle. Nu sunt recomandate flacoanele din polietilena pentru ca pot influenta gustul mustului. Sticlele se lasa goale de doua degete, pentru ca prin inghet mustul se dilata si ne putem astepta la explozii. Apoi sticlele se aseaza in congelator. Cand dorim sa le folosim le scoatem din congelator si le tinem doua-trei ore la temperatura camerei. Mustul pastrat prin congelare isi pastraza toate calitatile, pentru ca la temperaturi scazute fermentatia acetica nu se produce.
Citeste mai multe aici.
