Ipoteza conform careia tocatoarele de lemn nu pot proteja prin natura aspectului poros impotriva bacteriilor si a altor organisme microscopice precum salmonella, E colli, listeria, care se ascund in porii din lemn, au determinat populatia sa le evite.
Contrar credintei populare, tocatoarele din plastic nu sunt mai sigure decat cele din lemn. Microbiologi de la Universitatea din Wisconsin au testat mitul conform caruia tocatoarele din plastic sunt mai bune decat cele din lemn intrucat protejeaza impotriva contaminarii cu diverse bacterii si germeni.
Cercetatorii au concluzionat ca lemnul pare a avea un sistem propriu de protejare impotriva bacteriilor, omorandu-le. Bacteriile si germenii parasesc suprafata acestor tocatoare si se infiltreaza in interiorul lemnului, unde sunt omorati de catre actiunea capilara a lemnului uscat. Plasticul este in schimb foarte apreciat pentru ca poate fi dezinfectat usor.
Sursa
Contrar credintei populare, tocatoarele din plastic nu sunt mai sigure decat cele din lemn. Microbiologi de la Universitatea din Wisconsin au testat mitul conform caruia tocatoarele din plastic sunt mai bune decat cele din lemn intrucat protejeaza impotriva contaminarii cu diverse bacterii si germeni.
Cercetatorii au concluzionat ca lemnul pare a avea un sistem propriu de protejare impotriva bacteriilor, omorandu-le. Bacteriile si germenii parasesc suprafata acestor tocatoare si se infiltreaza in interiorul lemnului, unde sunt omorati de catre actiunea capilara a lemnului uscat. Plasticul este in schimb foarte apreciat pentru ca poate fi dezinfectat usor.