Carne de miel sau de ied pe masa de Paste? Uite ce zic nutritionistii!

L.F.

Publicat: 01 mai 2016, 11:00

Actualizat: 17 ianuarie 2017, 01:10

Carne de miel sau de ied pe masa de Paste? Uite ce zic nutritionistii!

In opinia nutritionistului Lygia Alexandrescu, ambele tipuri de carne se vor putea consuma cu multa salata de sezon, pentru a le face mai usor de digerat si pentru a se asigura un tranzit intestinal facil.

„Exista o serie de asemanari si deosebiri ale acestor doua tipuri de carne. Ambele variante provin de la animale tinere, insa este greu de digerat, mai ales dupa o perioada de sapte saptamani de post. Cele doua tipuri de carne sunt foarte perisabile si o posibila toxiinfectie alimentara poate avea forme de manifestare severe. Asadar, si carnea de miel, si carnea de ied se vor procura numai din macelarii, magazine special amenajate in piete sau direct din gospodarii si depozitate imediat la temperaturi de 0 — 5 grade C. La cumparare, carnea trebuie sa aiba o culoare roz deschis, o textura elastica, ferma, mirosul sa fie placut, proaspat, grasimea sa aiba culoarea alba, nu galbena, lipicioasa”, afirma nutritionistul Lygia Alexandrescu.

Potrivit acesteia, din punct de vedere organoleptic si nutritional, carnea de miel este frageda, are gust placut, specific, este o sursa de proteine de foarte buna calitate, este bogata in fier, necesar pentru combaterea anemiei, in potasiu si calciu, in zinc, mineral cu rol important in echilibrul sistemului imunitar, furnizeaza o cantitate importanta de vitamina B12, B3 si acid linoleic conjugat, un acid gras polinesaturat important in metabolizarea grasimilor.

Lygia Alexandrescu a aratat ca si carnea de ied este delicioasa, insa gustul si aroma nu sunt puternice. Carnea de ied are un continut de proteine similar cu cel intalnit in carnea de miel, este bogata in minerale (fier, fosfor, potasiu, zinc, seleniu) si vitamine (B2, B12 si colina), insa furnizeaza mai putin colesterol fata de carnea de miel si este mai slaba caloric.

„Gatirea carnii de miel sau ied se va face la cuptor si carnea se va marina anterior cu plante aromate si mirodenii traditionale in bucataria romaneasca: cimbru uscat, ceapa verde, usturoi verde, dafin, piper negru, rozmarin, busuioc, la care se poate adauga vin alb. Pregatirea carnii de miel/ ied la gratar se va face la foc mic, fara expunere la flacara directa si numai dupa indepartarea stratului de grasime de pe carne. Afumarea carnii de miel/ ied va fi evitata, produsele afumate fiind bogate in hidrocarburi policiclice aromatice (benzopirenul), nitrozamine, substante cu un potential cancerigen extreme de ridicat”, a explicat nutritionistul, conform agerpres.ro.

Carne de miel sau de ied pe masa de Paste? Uite ce zic nutritionistii!

Clipul zilei pe kfetele.ro

Ce obiecte din bucătărie trebuie înlocuite mai des decât crezi

5 activităţi de toamnă pe care le poți face cu cei mici în weekend

Cum cureți pereții de urme de creion sau de mucegai cu soluții pe care le ai în casă

Cum să îți transformi balconul într-un colț de toamnă. 3 lucruri simple de care ai nevoie

Cum se curăță salteaua de pete, cu lucruri pe care le ai în casă

4 idei rapide pentru a schimba atmosfera din casă în a doua lună de toamnă

Un mânz de 11 zile, o văcuță salvată și baloți de fân de 20 de lei: Sanctuarul unui cuplu mutat din București în Bucovina a ajuns viral

Regina Letizia a Spaniei, protagonista unui moment stânjenitor. A căzut pe puntea unei ambarcațiuni în timpul unei vizite oficiale

Traian Băsescu a produs un adevărat seism în mediul online cu această declarație! A tăcut cât a tăcut, dar acum a zis-o DIRECT! Ce-a putut să spună fostul șef al statului despre Prima Doamnă Mirabela Grădinaru: ”Mersul...”

Facturi mai mici la căldură de la 1 noiembrie. TVA-ul scade la 11% pentru consumatorii casnici, școli și spitale

Un bărbat AFLAT PE MOARTE, în urma accidentului feroviar de la Toledo, a rostit câteva cuvinte înainte de a crede că își va da ultima suflare. Dar ceea cea urmat ESTE ULUITOR: "Dumnezeu este..."

Celebrul actor Patrick Stewart, care i-a dat viață căpitanului Jean Luc Picard, în serialul „Star Trek”, s-a stins din viață la 86 de ani

Cum a început povestea de iubire dintre Paula Seling și Alexandru Gorgos. Artista, mai sinceră ca niciodată despre viața amoroasă: “Am descoperit că armonia poate exista și dincolo de portativ.”

Distracție, iubire, tachinări și un premiu de 25.000 de lei, duminică, la „Hai că poți!”„A sosit momentul să ne relaxăm, să ne bucurăm, să ne distrăm!”

Ionuț Dolănescu, mărturisiri emoționante după ce și-a văzut mama din nou pe scenă. Ce lecții importante a învățat de la regretatul Ion Dolănescu: “Ar fi fost frumos să fim toți trei la acest spectacol.”

Alex Velea și Antonia, dezvăluiri despre viața de familie și motivul pentru care artistul nu are permis de conducere: “Probabil nu îmi voi lua niciodată.”

România, față în față cu amploarea fenomenului drogurilor. Kanal D lansează campania „România, unde tragem linie?”

Cine o ajută pe Andreea Popescu cu bani pentru chiria în care locuiește. Influncerița spune adevărul despre situația financiară: “Fac niște eforturi pentru a nu fi acest dezechilibru.”

Cum cureți pereții de urme de creion sau de mucegai cu soluții pe care le ai în casă

(P) Noua destinație de beauty din România are peste 160 de branduri premium și profesionale și extra reducere în octombrie

Cum să îți transformi balconul într-un colț de toamnă. 3 lucruri simple de care ai nevoie

Cum se curăță salteaua de pete, cu lucruri pe care le ai în casă

(P) Job sau business personal? 7 moduri prin care poți monetiza imaginea și personalitatea în 2026

4 idei rapide pentru a schimba atmosfera din casă în a doua lună de toamnă

Scandal MONSTRU! La date-ul NEFILMAT, Valentin i-ar fi propus Danielei să... Vezi mai mult

VIDEO Horoscopul săptămânii 12-18 octombrie. Se anunță o perioadă tensionată

EXCLUSIV | Ramona Manole a spus marele DA! Imagini spectaculoase de la cununia civilă a artistei cu Paris, alesul inimii ei

Și-a sărbatorit ziua de naștere în urmă cu doar câteva săptămâni, dar destinul i-a fost curmat brutal. Julieta Gallego, atleta de 24 de ani, printre VICTIMELE ACCIDENTULUI FEROVIAR care a îngrozit Spania:"O viață care s-a stins pe nedrept..."

Tristețe pentru comunitatea medicală din Cluj. Medicul Neeraj Sheoraj s-a stins din viață fulgerător la doar 35 de ani

Un nou cuplu în „Casa iubirii”: „Ești iubita mea!”. Aflați ce concurenți își vor oficializa relația în ediția de joi, 29 octombrie, de la 10:00 și 16:30, la Kanal D

Mesajul neașteptat al lui Valentin Sanfira la o fotografie cu el. Ce a vrut să transmită artistul celor care îl urmăresc: “Înainte să vorbești, ascultă!”

Bodo de la Proconsul, despre momentul în care s-a hotărât să adopte doi copii. Ce l-a făcut să ia această decizie și ce i-a spus soția lui: “Nu ne-am chinuit foarte tare cu mersul la medici.”

Ce se mai întâmplă cu Irinel Columbeanu la azil. Ion Cassian, patronul azilului, face declarații despre fostul milionar: “Dintre fostele iubite nu-l mai vizitează niciuna.”

Unul din frații Graur, în lacrimi cu gândul la mama lui. Ce i-a transmis femeii care i-a dat viață cu ocazia aniversării ei: “Toată viața a slujit și atât a știut.”

Armin Nicoară, declarații despre căsnicie, la un an de la nuntă. Cum este viața de când a devenit tată: “Claudia înțelege tot!”

Ionuț Dolănescu, mărturisiri emoționante după ce și-a văzut mama din nou pe scenă. Ce lecții importante a învățat de la regretatul Ion Dolănescu: “Ar fi fost frumos să fim toți trei la acest spectacol.”

Carne de miel sau de ied pe masa de Paste? Uite ce zic nutritionistii!

F.Charm, despre lecțiile de viață, muzică și oamenii care l-au format, duminică, la „Invitatul de 12” pe Kanal D2 și Radio Impuls: „Decât o minciună dulce, mai bine un adevăr amar”