Cu un miros puternic, intepator, este fie adorata, fie urata. Consumata pe scara larga, atat cruda, cat si gatita, da o savoare aparte preparatelor romanesti.
Originara din regiunile de stepa din Asia centrala si de vest, probabil de pe teritoriul Afganistanului de azi, ceapa este printre cele mai vechi plante de cultura, fiind utilizata de circa 5.000 de ani, atat ca planta medicinala, cat si ca leguma sau condiment.
In Egiptul antic era considerata un simbol al vietii eterne, datorita formei sale rotunde si a inelelor concentrice si era oferita zeilor sau era folosita ca moneda de plata de a ajunge in rai.
Ceapa este bogata in fructani, vitaminele A, B si C, sodiu, potasiu, fosfat,nitrati calcarosi, fier, sulf, iod, siliciu, acid fosforic si acid acetic, disulfura de alil si de propil, glucochinina si oxidaze diostaze. Este eficienta impotriva bacteriilor, cum ar fi bacillus subtilis, salmonella si E.coli, insa nu are o actiune la fel de intensa ca a usturoiului, intrucat in ceapa se gasesc doar un sfert din compusii sulfului care fac parte din compozitia usturoiului.
Are numeroase proprietati curative, ceapa sustinand sanatatea creierului si a inimii, intarind oasele, imbunatatind digestia si reducand riscul aparitiei cancerului.
Previne cancerul- Studiile au aratat ca persoanele care consuma frecvent ceapa au un risc mai scazut de dezvoltare a bolilor cardiovasculare si a anumitor tipuri de cancer, comparativ cu cei care evita aceasta leguma. Specialistii cred ca aceasta capacitate a cepei este asociata cu flavonoizii care blocheaza agentii ce favorizeaza aparitia cancerului si pe care ii detine alimentul.
Printre tipurile de cancer a caror aparitie o previne se numara cel de colon, cel de prostata, cel esofagian si cel de stomac.Protejeaza muschii- Datorita quercetinei, ceapa poate compensa vatamarea oxidativa a fibrelor musculare si a tesuturilor din corp, cauzata de antrenamentele fizice excesive. Studiile realizate pe soareci au demonstrat ca acest flavonoid ajuta la prevenirea stresului oxidativ de la nivelul creierului, dupa antrenamente lungi.
Mentine sanatatea inimii- Mirosul intepator al cepei este dat de sulfura de alil, un compus care contine sulf cunoscut pentru calitatea de a proteja vasele de sange impotriva problemelor cauzate de colesterol.
Imbunatateste digestia- Consumul de ceapa faciliteaza digestia prin intermediul unui carbohidrat numit fructooligozaharid. Acesta serveste ca aliment pentru bacteriile bune prezente in tractul intestinal si combate bacteriile rele.
Protejeaza oasele- Potrivit cercetatorilor, compusii sulfurosi din ceapa, impreuna cu quercetina, ar putea fi responsabili pentru o mai buna densitate osoasa. Un studiu realizat in 2009 arata ca femeile care consuma ceapa zilnic aveau o densitate osoasa mai buna comparativ cu cele care nu aveau acest obicei. Mai mult, femeile in varsta care consumau multa ceapa aveau cu 20% mai putine sanse de a suferi de fractura de sold.
Sursa: www.dcnews.ro
