Laptele de soia are multe beneficii pentru sanatate. Are un gust delicios si este bogat in calciu si vitamina D.
Lapte de soia nu contine lactoza, dar are in componenta multe proteine, vitamine din grupa B şi numeroase alte minerale în cantităţi variabile si evident calciu si vitamina D.
O cană de lapte de soia conţine 25-31% calciu, 11-31% vitamina D, 89-125 de calorii, 5 grame de grăsimi (0,4 grame grăsimi saturate), 6-10 grame de proteine, 1-5 grame de zahăr.
Laptele de soia este o alternativă sănătoasă la laptele de origine animală şi oferă numeroase beneficii consumatorilor, păstrând toate proprietăţile plantei. Laptele de soia nu conţine colesterol, ci din contră, fitosteroli, care produc scăderea colesterolului.
Întăreşte vasele de sânge
Acizii graşi omega 3 şi 6, precum şi fitoantioxidanţii din soia protejează vasele de sânge de hemoragii şi distrugerea ţesuturilor, aceşti compuşi prinzându-se de vasele de sânge şi împiedicâmd formarea depozitelor de colesterol şi atacul radicalilor liberi.
Previne cancerul de prostată
Datorită conţinutului ridicat de fitoestrogeni, laptele de soia reduce secreţia de testosteron în cazul bărbaţilor, hormon care, în doze anormale, devine un factor de risc pentru cancerul de prostată. Studiile au arătat că bărbaţii care consumă o dietă bogată în soia au un risc mai scăzut de hipertrofiere a prostatei sau de cancer de prostată.
Previne osteoporoza
Tot datorită fitoestrogenilor conţinuţi, care cresc absorbţia calciului din organism şi previn pierderea masei osoase, laptele de soia este eficient în combaterea osteoporozei. Pentru a obţine rezultate maxime, se recomandă îmbogăţirea acestui lichid cu vitamina D şi calciu.
Îmbunătăţeşte profilul lipidic
Cea mai importantă proprietate a laptelui de soia este capacitatea de a îmbunătăţi profilul lipidic din sânge. Spre deosebire de laptele de origine animală, bogat în colesterol şi grăsimi saturate, grăsimile din laptele de soia sunt în cea mai mare parte nesaturate şi fără colesterol. Acizii graşi polinesaturaţi şi mononesaturaţi din soia inhibă transportarea colesterolului în fluxul sangvin.
Previne diabetul
Studiile efectuate au sugerat că flavonoizii găsiţi în soia reduc riscul apariţiei diabetului, prin impiedicarea construirii ţesutului gras. În plus, o dietă bazată pe soia ajută la scăderea glucozei şi a nivelului de insulină din organism.
Previne sindromul postmenopauzal
Fitoestrogenii din laptele de soia reprezintă înlocuitori eficienţi ai hormonilor estrogeni, care sunt secretaţi într-o cantitate mai mică după menopauză.
Cum se prepară laptele de soia?
Se pune soia la înmuiat în apă rece şi se lasă minim 8 ore, după care se dă prin blender sau prin maşina de tocat. Compoziţia se toarnă într-un vas peste care se adaugă apă călduţă. Se mestecă timp de 2-3 minute, iar apoi se strecoară compoziţia printr-un tifon sau sită. Lichidul obţinut se pune la fiert pentru 10 minute. Se ia de pe foc şi se lasă la răcit, după care se poate adauga miere şi aroma preferată.
Sursa articol dcnews.ro
