Deși nu multe persoane pun accent pe aceste detalii, bucătarul le-a subliniat, mai ales în ceea ce privește perspectiva asupra unei cârciumi bune.
Florin Dumitrescu este cunoscut ca fiind unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați bucătari, de la noi din țară, apreciat pentru întreaga sa activitate și muncă depusă, de-a lungul anilor, pentru a avea renumele pe care îl are în zilele noastre. Pe lângă succesul de pe plan profesional, acesta se bucură și de o frumoasă familie, fiind împlinit din toate punctele de vedere. Cu toate acestea, recent a vorbit despre detaliile care fac diferența între o cârciumă bună și una...
Cum recunoaște chef Florin Dumitrescu, o cârciumă bună, în adevăratul sens al cuvântului
Recent, acesta a fost invitat în cadrul podcast-ului Gând la Gând cu Teo, acolo unde a vorbit despre mai multe aspecte legate de viața sa profesională sau chiar personală. Astfel, Florin Dumitrescu a vorbit puțin și despre modul în care privește el lucrurile, atunci când ajunge să pășească într-o cârciumă. Începând de la bucătărie, masă, ospătari, mâncare și nu numai, bucătarul obișnuiește să le verifice din priviri pe toate, pentru a se asigura dacă este bună sau nu.
În plus, acesta se ghidează și după o vorbă spusă de bunul său prieten, Cătălin Scărlătescu.“Noi mereu când intrăm în cârciumi, vedem alte lucruri. Vedem care e distanța dintre bucătărie și masă, unde stau ospătarii, de ce nu am apă în pahar la timp, de ce ospătarii sunt adunați toți într-un loc, de ce mâncarea nu e debarasată, cât durează, când ieși din cârciumă te uiți… dacă e în zonă, dacă e curat la zona de tomberoane, dacă e curat la zona de tomberoane, e posibil să fie curat în toată cârciuma, dacă e murdar acolo, 100% va fi murdar peste tot.
La un moment dat, avea Scărlătescu o vorbă care zicea: "Dacă vrei să vezi dacă o cârciumă este bună și e pe profit și e ok și merge, trebuie să te uiți în coșul lor de
