Chef Cătălin Scărlătescu a dezvăluit rețeta sarmalelor de Crăciun, perfecte de pus în farfurie.
O zi ne mai desparte până la sărbătorile mult așteptate de toată lumea, iar tot internetul, dar și mesele românilor sunt deja pline de bucate tradiționale care mai de care mai gustoase.
“Alegem cele mai frumoase frunze de varză murată.” Rețeta sarmalelor pregătite de chef Cătălin Scărlătescu
Acum, când rețelele de socializare sunt pline de rețete delicioase, chef Cătălin Scărlătescu vine și el cu rețeta sarmalelor care nu trebuie să lipsească de pe masa românilor. Cătălin Scărlătescu a menționat cantitățile exacte pe care le folosește pentru umplutura sarmalelor, cum prepară conținutul cu grijă, dar și cum toacă varza murată pe care o amestecă cu bulion înainte ca sarmalele să fie puse în oală.
Ingrediente:
- 4 kg de carne tocată de porc
- 500 g orez
- 2 kg ceapă
- 40 g piper
- 45 g sare
- o bucată de afumătură
- bulion
- frunze de varză murată
- cimbru
- foi de dafin
„Amestecăm cu carnea tocată, orezul spălat în prealabil, cimbru, sare, piper.
Citește și: S-a dat lege! Miercuri e zi liberă!- stirilekanald.ro
“Aşezăm un strat de varză, peste care adăugăm câteva foi de dafin.” Ingredientul secret al lui Cătălin Scărlătescu pentru masa de Crăciun
Cătălin Scărlătescu a explicat, pas cu pas, cum pune fiecare strat de sarmale, ce trebuie să pună printre ele pentru ca totul să aibă un gust de neuitat, care este timpul necesar la cuptor pentru prepararea sarmalelor, dar și care este ingredientul secret pe care îl pune exact în mijlocul oalei. Cu siguranță trebuie să încercați măcar o dată să adăugați și o bucată de afumătură printre ele, iar acum, de sărbători, când toată lumea se adună la masă pentru sarmale, este momentul ideal să încercați să le preparați și altfel. ”Este momentul să punem totul în oală. Mai întâi aşezăm un strat de varză, peste care adăugăm câteva foi de dafin, după care aşezăm în mijloc o bucată generoasă de afumătură şi începem să punem un strat de sarmale. Repetăm cu un strat de varză şi unul de sarmale până când umplem oala. Adăugăm apă şi un pic de ulei, după care le băgăm la cuptor. Sarmalele se vor lăsa la fiert mai bine de 4 ore, iar apoi sunt gata de mâncat”, a mai spus Cătălin Scărlătescu.