Chef Cătălin Scărlătescu a dezvăluit rețeta sarmalelor de Crăciun, perfecte de pus în farfurie.
O zi ne mai desparte până la sărbătorile mult așteptate de toată lumea, iar tot internetul, dar și mesele românilor sunt deja pline de bucate tradiționale care mai de care mai gustoase.
“Alegem cele mai frumoase frunze de varză murată.” Rețeta sarmalelor pregătite de chef Cătălin Scărlătescu
Acum, când rețelele de socializare sunt pline de rețete delicioase, chef Cătălin Scărlătescu vine și el cu rețeta sarmalelor care nu trebuie să lipsească de pe masa românilor. Cătălin Scărlătescu a menționat cantitățile exacte pe care le folosește pentru umplutura sarmalelor, cum prepară conținutul cu grijă, dar și cum toacă varza murată pe care o amestecă cu bulion înainte ca sarmalele să fie puse în oală.
Ingrediente:
- 4 kg de carne tocată de porc
- 500 g orez
- 2 kg ceapă
- 40 g piper
- 45 g sare
- o bucată de afumătură
- bulion
- frunze de varză murată
- cimbru
- foi de dafin
„Amestecăm cu carnea tocată, orezul spălat în prealabil, cimbru, sare, piper. Între timp, alegem cele mai frumoase frunze de varză murată. Împăturim cu grijă conținutul. După ce am terminat de făcut sarmalele, tocăm varza murată şi o amestecăm cu bulion”, spune chef Cătălin Scărlătescu.
“Aşezăm un strat de varză, peste care adăugăm câteva foi de dafin.” Ingredientul secret al lui Cătălin Scărlătescu pentru masa de Crăciun
Cătălin Scărlătescu a explicat, pas cu pas, cum pune fiecare strat de sarmale, ce trebuie să pună printre ele pentru ca totul să aibă un gust de neuitat, care este timpul necesar la cuptor pentru prepararea sarmalelor, dar și care este ingredientul secret pe care îl pune exact în mijlocul oalei.
