Asa se face cea mai buna ciorba de perisoare

Asa se face cea mai buna ciorba de perisoare. Secretul pe care putini bucatari il stiu.

Va oferim o reteta delicioasa de ciorba de perisoare, cu smantana. Pentru ca gustul ciorbei de perisoare sa fie ca cel din restaurantele cu specific romanesc, va sfatuim sa adaugati la fiert cateva costite de porc

Ingrediente (4 portii):

    4 costite de porc
    1 morcov mare
    30 ml ulei
    2 cepe
    1/2 telina mica
    150 gr smantana
    1 lingura faina
    1 legatura de patrunjrel
    sare si piper dupa gust

Pentru servit:

    zeama de lamaie

Pentru perisoare:

    250 gr carne tocata (amestec vita-porc)
    1/2 ceapa
    1 lingura orez
    1 ou
    1 lingurita gris
    2 fire de patrunjel
    sare
    piper

Mod de preparare:

Costitele se pun la fiert in 1,800 ml apa rece.

Se fierb, la foc mediu, cu capac, pentru 40 min.  Zarzavatul se da pe razatoare si se caleste in ulei, pana se inmoaie. Adaugam zarzavatul calit in supa si se mai lasa la fiert, cca 20 minute (pana sunt fierte).

Citeste continuarea aici.